Mô tả Sản phẩm

Thông tin cơ bản về Zingerone

Hương liệu thực phẩm Phân tích nội dung Độc tính Hạn chế sử dụng

Tên sản phẩm:	Zingerone
từ đồng nghĩa:	(0)-paradol;[0]-Paradol;3-Methoxy-4-hydroxybenzylaceton;3-methoxy-4-hydroxy-benzylaceton;4-(3-metoxy-4-hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(4-hydroxy-3;Gingerone;zingerone [3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)butan-2-one]
CAS:	122-48-5
MF:	C11H14O3
MW:	194.23
EINECS:	204-548-3
Danh mục sản phẩm:	Các sản phẩm tự nhiên khác; thuốc thử hóa học; dược phẩm trung gian; hóa chất thực vật; tiêu chuẩn tham khảo từ Trung Quốc dược liệu (TCM).;chiết xuất thảo dược tiêu chuẩn hóa;Chất ức chế
Tập tin Mol:	122-48-5.mol

Tính chất hóa học của Zingerone

điểm nóng chảy	40-41 °C(sáng)
điểm sôi	141 °C0,5 mm Hg(sáng)
Tỉ trọng	1,14 g/mL tại 25°C(sáng)
FEMA	3124 \| ZINGERONE
chỉ số khúc xạ	n20/D 1.541(sáng)
Fp	>230 °F
nhiệt độ lưu trữ	2-8°C
pka	10,03±0,20(Dự đoán)
Số JECFA	730
Merck	14,10166
InChIKey	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
Tham chiếu cơ sở dữ liệu CAS	122-48-5(Tham khảo cơ sở dữ liệu CAS)
Tài liệu tham khảo hóa học của NIST	2-Butanone, 4-(4-hydroxy-3-metoxyphenyl)-(122-48-5)
Hệ thống đăng ký chất EPA	2-Butanone, 4-(4-hydroxy-3-metoxyphenyl)- (122-48-5)

Thông tin an toàn về Zingerone

Báo cáo rủi ro	36/37/38
Tuyên bố an toàn	26-36
WGK Đức	2
RTECS	EL8900000
TSCA	Đúng
Mã HS	29333999
Dữ liệu về chất độc hại	122-48-5(Dữ liệu về chất độc hại)

Cách sử dụng và tổng hợp Zingerone

Hương liệu thực phẩm	Vanillylacetone cũng gọi là zingerone, là một loại gia vị thực phẩm được phép sử dụng được chuẩn bị một cách thích hợp theo nhu cầu sản xuất của người Trung Quốc "Tiêu chuẩn vệ sinh khi sử dụng phụ gia thực phẩm" (GB 2760-1996), tên hóa học là 4-(4-hydroxy 3-methoxyphenyl)-2-butanone. Màu vàng hoặc ánh sáng tinh thể màu hổ phách (axeton, ete dầu mỏ hoặc etyl ete-ete dầu mỏ), ở mức nhiệt độ phòng, sau một thời gian dài, nó trở thành chất lỏng nhớt. có mùi khó chịu mạnh như gừng cay và hăng như gừng hương vị, nó có hương thơm ngọt ngào, cay, đầy đặn và sâu sắc, hương thơm kéo dài trong một thời gian dài. Mật độ tương đối là 1,138 ~ 1,139 (25oC), tan chảy điểm 40~41 oC, điểm sôi 290 oC (102 oC), chiết suất 1,544 ~ 1,545. Nó có thể được hòa tan trong ethanol 50% theo tỷ lệ 1:1, ít tan trong nước và ete dầu mỏ, hòa tan trong kiềm loãng. Trong hơi nước nó từ từ bốc hơi. Khi đun nóng, nó có thể khử oxy hóa dung dịch amoniac bạc nitrat; và nó có thể phản ứng với dung dịch rượu clorua sắt để chuyển thành màu xanh lá cây. Nó có nguồn gốc từ tinh dầu Zingiber officinale, Vanillylacetone là thành phần chính của dầu gừng. Sau khi ngưng tụ phản ứng của vanillin và axeton, nó thu được thông qua quá trình hydro hóa. được sử dụng như một chất làm ngọt hương vị đầy đủ và hương liệu ăn được. trong sản phẩm có mùi thơm, nó có thể có "da", "thuốc lá" hương vị. Nó không phải là dễ dàng để thay đổi màu sắc. Vanillylacetone có thể được sử dụng trong công thức tạo hương vị, nó chủ yếu được sử dụng như chất tạo ngọt để tạo mùi thơm và hương vị phong phú, với số lượng rất nhỏ, phạm vi ứng dụng rất nhỏ. IFRA không có hạn chế. Vanillylacetone được FEMA công nhận là GRAS, số FEMA là 3124 và nó được FDA chấp thuận cho con người sử dụng, nó được đưa vào bảng hương vị nhân tạo của Hội đồng Châu Âu ở mức 15mg/kg liều lượng có thể sử dụng trong thực phẩm và không gây hại cho sức khoẻ con người. Vanillylacetone có thể được sử dụng cho hương vị thực phẩm và sản phẩm gia vị công thức. FEMA cung cấp: Lượng tham chiếu cao nhất của Vanillylacetone là nước ngọt, 6,9 mg/kg; kem, nước đá 7,8mg/kg; kẹo 11mg/kg; đồ nướng, 11mg/kg; kẹo cao su 15mg/kg.
Phân tích nội dung	Sử dụng gas phương pháp sắc ký cột không phân cực (GT-10-4) để xác định.
Độc tính	GRAS (FEMA). LD502,58g/kg (chuột, đọc chính tả).
Hạn chế sử dụng	FEMA (mg/kg): Mềm đồ uống 6,9; lạnh:7,8 ; bánh kẹo, sản phẩm bánh mì 11,0; Nhai Kẹo cao su: 15,0 FDA, §172.515: giới hạn số lượng phù hợp.
Tính chất hóa học	Chất rắn màu trắng. hòa tan bằng ether; ít tan trong nước và ete dầu mỏ.
Tính chất hóa học	Zingerone có một mùi hăng nồng gợi nhớ đến gừng. Nó có hương vị sắc nét, tương tự như gừng.
Công dụng	Vanillylaceton là một hợp chất phenolic xuất hiện tự nhiên trong quả nam việt quất và gừng. Nghiên cứu cho thấy Vanillylacetone có tác dụng gây độc tế bào, bảo vệ tế bào và hoạt động chống oxy hóa chống lại tế bào gan và khối u ở người. Vanillylaceton là cũng được sử dụng trong y học thảo dược cho các mục đích khác nhau.
Công dụng	Trong nước hoa, hương liệu và mỹ phẩm; trong dầu gia vị nhân tạo.
Sự định nghĩa	ChEBI: Một xeton là 4-phenylbutan-2-one trong đó vòng phenyl được thay thế ở vị trí 3 và 4 bởi nhóm methoxy và hydroxy tương ứng. Thành phần cay chủ yếu trong gừng.
Sự chuẩn bị	Bằng cách ngưng tụ vanillin với axeton sau đó hydro hóa.
Giá trị ngưỡng hương thơm	Hương thơm đặc tính ở mức 10,0%: tác động thấp, dạng kem, vị cay như đinh hương eugenol với một chút hương thơm giống như vani balsamic.
Giá trị ngưỡng hương vị	Hương vị đặc điểm ở 80 ppm: vị cay, hơi nóng kéo dài. Hương vị đặc điểm ở 20 ppm trong dung dịch đường 5%: mịn, ngọt, kem và đinh hương ấm áp, cay cay với vết cắn nhẹ kéo dài.
Hồ sơ an toàn	Độc hại vừa phải bởi nuốt vào. Một chất gây kích ứng da. Một chất lỏng dễ cháy. Khi đun nóng đến phân hủy nó phát ra khói cay và khói khó chịu.

Thẻ nóng: Zingerone, Nhà cung cấp, Bán buôn, Còn hàng, Mẫu miễn phí, Trung Quốc, Nhà sản xuất, Sản xuất tại Trung Quốc, Giá thấp, Chất lượng, Bảo hành 1 năm