Mô tả Sản phẩm

Thông tin cơ bản của Zingerone

Hương liệu thực phẩm Phân tích nội dung Độc tính hạn chế sử dụng

Tên sản phẩm:	Zinger
Từ đồng nghĩa:	(0) -paradol; [0] -Paradol; 3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone; 3-methoxy-4-hydroxy-benzylacetone; 4- (3-methoxy-4-hydroxyphenyl) -hydroxy-3; Gingerone; zingerone [3- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) butan-2-one]
CAS:	122-48-5
MF:	C11H14O3
MW:	194.23
EINECS:	204-548-3
Danh mục sản phẩm:	Các sản phẩm tự nhiên khác, thuốc thử hóa học, dược phẩm trung gian, hóa chất thực vật, tiêu chuẩn tham khảo từ thảo dược Chinesemeesinal (TCM).; Chiết xuất thảo dược tiêu chuẩn;
Tập tin Mol:	122-48-5.mol

Tính chất hóa học của Zingerone

Độ nóng chảy	40-41 ° C (sáng.)
Điểm sôi	141 ° C0.5 mmHg (sáng.)
tỉ trọng	1,14 g / mL ở 25 ° C (lit.)
Fema	3124 \| VÒI
Chỉ số khúc xạ	n20 / D 1.541 (sáng.)
Fp	> 230 ° F
nhiệt độ lưu trữ.	2-8 ° C
pka	10,03 ± 0,20 (Dự đoán)
Số JECFA	730
Thương	14.10166
InChIKey	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
Tham chiếu dữ liệu CAS	122-48-5 (Tham chiếu CAS DataBase)
Tài liệu tham khảo hóa học của NIST	2-Butanone, 4 - (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) - (122-48-5)
Hệ thống đăng ký chất EPA	2-Butanone, 4 - (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) - (122-48-5)

Thông tin an toàn của Zingerone

Báo cáo rủi ro	36/37/38
Báo cáo an toàn	26-36
WGK Đức	2
RTECS	EL8900000
TSCA	Đúng
Mã HS	29333999
Dữ liệu về các chất độc hại	122-48-5 (Dữ liệu về các chất độc hại)

Sử dụng và tổng hợp Zingerone

Hương liệu thực phẩm	Vanillylacetone alsocalled zingerone, là một loại gia vị thực phẩm được phép chuẩn bị một cách thích hợp theo nhu cầu sản xuất của "Tiêu chuẩn vệ sinh sử dụng phụ gia thực phẩm" của Trung Quốc (GB 2760-1996), tên hóa học của nó là 4- (4-hydroxy 3-methoxyphenyl) -2 -butone. Tinh thể màu vàng hoặc ánh sáng (acetone, ether dầu hỏa hoặc ethyl ether-dầu hỏa ether), nhiệt độ tại phòng, sau một thời gian dài, nó trở thành một chất lỏng nhớt. Nó có mùi khó chịu như gừng cay và vị cay như gừng, nó có vị ngọt , cay, đầy đủ hương thơm và hương hoa sâu sắc, hương thơm trong một thời gian dài. Mật độ tương đối là 1.138 ~ 1.139 (25 â „), điểm nóng chảy 40 ~ 41 â, điểm sôi 290 â„ (102 â „), chỉ số khúc xạ 1.544 ~ 1.545. Tỷ lệ 1: 1, ít tan trong nước và ete dầu mỏ, tan trong kiềm loãng. Trong hơi nước nó từ từ bay hơi. Khi đun nóng, nó có thể khử oxy hóa dung dịch amoniac bạc nitrat và nó có thể phản ứng với dung dịch cồn clorua sắt để chuyển sang màu xanh lá cây. Nó có nguồn gốc từ tinh dầu Zingiber docinale, Vanillylacetone là thành phần chính của dầu gừng. Sau khi ngưng tụ vanillin và acetone, nó thu được thông qua quá trình hydro hóa .it được sử dụng như một chất làm ngọt hương vị đầy đủ và hương liệu ăn được. Trong các sản phẩm khai thác, nó có thể có hương vị "da", "thuốc lá". Không dễ để thay đổi màu sắc. Vanillylacetone có thể được sử dụng trong công thức của các hương vị, nó chủ yếu được sử dụng chất làm ngọt cho hương liệu và hương vị phong phú, với số lượng rất nhỏ, phạm vi ứng dụng là rất nhỏ. IFRA không có hạn chế. Vanillylacetone được Fema công nhận là GRAS, số Fema là 3124 và được FDA phê chuẩn cho tiêu dùng của con người, nó được Hội đồng Châu Âu đưa vào bảng hương vị có thể sử dụng trong thực phẩm ở mức 15mg / kgdosage. không gây hại cho sức khỏe con người .Vanillylacetone có thể được sử dụng cho hương vị thực phẩm và các sản phẩm gia vị. Fema cung cấp: Lượng tham chiếu cao nhất của Vanillylacetone là nước ngọt, 6,9mg / kg; kem, ices, 7,8mg / kg; kẹo, 11mg / kg; đồ nướng, 11mg / kg; kẹo cao su, 15mg / kg.
Phân tích nội dung	Sử dụng phương pháp cột không phân cực khí (GT-10-4) để xác định.
Độc tính	GRAS (Fema). LD502,58g / kg (chuột, chính tả).
Sử dụng hạn chế	Fema (mg / kg): Softdrinks 6,9; lạnh: 7,8; bánh kẹo, sản phẩm bánh, 11,0; NhaiGum: 15.0 FDA, §172,515: giới hạn số lượng phù hợp.
Tính chất hóa học	Chất rắn màu trắng. Ether hòa tan; ít tan trong nước và ether dầu khí.
Tính chất hóa học	Zingerone có mùi hăng, hăng gợi nhớ đến gừng. Nó có một hương vị sắc nét, tương tự toginger.
Công dụng	Vanillylacetone là hợp chất aphenolic xuất hiện tự nhiên trong quả nam việt quất và gừng. Nghiên cứu cho thấy Vanillylacetone thể hiện hoạt tính gây độc tế bào, bảo vệ tế bào và chống oxy hóa chống lại li ver và tế bào khối u ở người. Vanillylacetone isalso được sử dụng trong y học cho các mục đích khác nhau.
Công dụng	Trong nước hoa, hương liệu và mỹ phẩm; trong dầu gia vị nhân tạo.
Định nghĩa	ChEBI: Một ketone thatis 4-phenylbutan-2-one trong đó vòng phenyl được thay thế ở vị trí 3 và 4 bởi các nhóm methoxy và hydroxy tương ứng. Các thành phần chính hăng gừng.
Sự chuẩn bị	Bằng cách ngưng tụ ofvanillin với acetone sau đó là hydro hóa.
Giá trị ngưỡng hương thơm	Vi khuẩn dạ dày ở mức 10,0%: tác dụng thấp, kem, eugenol có vị cay giống như đinh hương với một nốt hương nhẹ giống như vani.
Giá trị ngưỡng hương vị	Tastecharacteristic ở 80 ppm: cay với một cắn nóng, kéo dài. Tastecharacteristic ở 20 ppm trong dung dịch đường 5%: mịn, ngọt, kem andwarm, đinh hương cay với một vết cắn nhẹ kéo dài.
Hồ sơ an toàn	Độc hại vừa phải. Một chất gây kích ứng da. Một chất lỏng dễ cháy. Khi đun nóng để phân hủy phát ra khói cay và khói khó chịu.

Thẻ nóng: Zingerone, Nhà cung cấp, Bán buôn, Hàng tồn kho, Mẫu miễn phí, Trung Quốc, Nhà sản xuất, Sản xuất tại Trung Quốc, Giá thấp, Chất lượng, Bảo hành 1 năm