Gamma Nonalactone tự nhiên của EU

Tên sản phẩm:

Gamma Nonalactone tự nhiên của EU

từ đồng nghĩa:

γ-Hexalactone >=99,0%;Aldehyde C-18 γ-Nonanolactone;γ-Pelargonolactone;γ-Nonalactone,γ-Nonanoic lactone, Aldehyde C-18;GaMMa Nonalactone Natural;1,4-non;δ-n-Amylbutyrolactone;gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Danh mục sản phẩm:

Mỹ phẩm; Phụ gia thực phẩm; Hợp chất cacbonyl; Lacton; Khối xây dựng hữu cơ; hương vị lacton;-

Tệp Mol:

104-61-0.mol

điểm sôi 

121-122 °C6 mm Hg(sáng)

Tỉ trọng 

0,976 g/mL ở 25 °C(sáng)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

chỉ số khúc xạ 

n20/D 1.447(sáng)

Fp 

>230 °F

nhiệt độ lưu trữ 

Bảo quản dưới +30°C.

hình thức 

gọn gàng

Số JECFA

229

Tham chiếu cơ sở dữ liệu CAS

104-61-0(Tham chiếu cơ sở dữ liệu CAS)

Tài liệu tham khảo hóa học của NIST

2(3H)-Furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

Hệ thống đăng ký chất EPA

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanone (104-61-0)

Tuyên bố an toàn 

24/25-22

WGK Đức 

1

RTECS 

LU3675000

Mã HS 

29322090

Sự miêu tả

Gamma Nonalactone tự nhiên của EU (5-Pentyloxolan-2-one) là chất lỏng nhờn trong suốt không màu đến màu vàng nhạt. Nó được tìm thấy trong rượu whisky bourbon, quả lý chua đen, dưa, đu đủ, dứa, dâu đen tươi, v.v.1,2 Nó có mùi kem và giống dừa.3 Nó được sử dụng làm chất tạo hương vị trong thực phẩm để tạo hương vị dừa. Nó cũng là một chất thu hút đa loài tiềm năng đối với sâu bọ gây hại ngũ cốc.4

Thẩm quyền giải quyết

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Bách khoa toàn thư về phụ gia thực phẩm và màu sắc, Nhóm 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Sự miêu tả

γ-Nonalactone có mùi mạnh gợi nhớ đến dừa và vị béo, đặc biệt. Có thể được tổng hợp bằng cách cho metylacrylat và hexanol phản ứng với sự có mặt của ditertiarybutyl peroxit; bằng cách ngưng tụ axit undecylenic và axit malonic; bằng cách lacton hóa axit nonenoic.

Tính chất hóa học

γ-Nonalactone có mùi mạnh gợi nhớ đến dừa và vị béo, đặc biệt.

Tính chất hóa học

Gamma Nonalactone tự nhiên của EU có trong nhiều loại thực phẩm và là chất lỏng màu vàng nhạt có mùi thơm giống dừa. Nó có nhiều ứng dụng, tương tự như ứng dụng của ??-octalactone, trong các chế phẩm tạo mùi thơm và nước hoa.

Sự xuất hiện

Báo cáo tìm thấy trong đào, mơ, hầu như không rang, rượu rum, cà chua, nho, ổi, nho khô, đu đủ, đào, dứa, dâu đen, mứt dâu, măng tây, lúa mì và bánh mì giòn, phô mai Camembert, bơ, sữa, thịt gà, thịt bò, mỡ cừu và thịt lợn, thịt bò và thịt lợn nấu chín, bia, rượu cognac, rượu whisky, rượu sherry, rượu nho, ca cao, trà xanh, hồ đào, yến mạch, đậu nành, bơ, chanh dây, mận, mận, đậu, nấm, khế, cỏ cà ri, xoài, me, gạo, lê gai, kiều mạch, cam thảo, mạch nha, hèm rượu, cherimoya, vani Bourbon, tôm, quả xuân đào, maté và dầu cỏ ngọt.

Công dụng

Gamma Nonalactone tự nhiên của EU là một chất tạo hương tổng hợp, là chất lỏng không màu đến màu vàng, có mùi giống dừa nồng nặc. Nó hòa tan trong hầu hết các loại dầu cố định, dầu khoáng và propylene glycol. Nó ổn định trong axit và không ổn định trong kiềm và nên được bảo quản trong hộp thủy tinh, thiếc hoặc nhôm. Nó được sử dụng trong hương vị dừa và ứng dụng trong gelatin, bánh pudding, đồ nướng, kẹo và kem ở mức 11–55 ppm. Nó còn được gọi là aldehyd c-18.

Sự chuẩn bị

Bằng phản ứng methylacrylate và hexanol với sự có mặt của ditertiarybutyl peroxide; bằng cách ngưng tụ axit undecylenic và axit malonic bằng cách lacton hóa axit nonenoic

Giá trị ngưỡng hương thơm

Phát hiện: 7 ppb

Giá trị ngưỡng hương vị

Đặc điểm hương vị ở 10 ppm: dừa, kem, sáp với vị béo béo của sữa

Hồ sơ an toàn

Độc hại vừa phải khi nuốt phải. Một chất gây kích ứng da. Dữ liệu đột biến được báo cáo. Chất lỏng dễ cháy. Khi đun nóng để phân hủy, nó phát ra khói cay và khói khó chịu. Xem thêm ALDEHYDES.

Nguyên liệu thô

Triethylamine-->Methyl acrylate-->Axit malonic-->Heptaldehyde-->rượu hexyl-->mangan triacetate dihydrat-->sàng phân tử loại Y-->1-HEPTENE-->axit nonenoic