Gamma tự nhiên undecalactone của EU là một thành phần hương liệu.
Tên sản phẩm: |
Undecan-4-olide |
Từ đồng nghĩa: |
4-UNDECANOLIDE, 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone, 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE, 5-Heptyldihydro-furanone, 4,5-DIHYDRO-5-HEPTY 14; (±) -γ-Undecalactone; (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-one |
CAS: |
104-67-6 |
MF: |
C11H20O2 |
MW: |
184.28 |
EINECS: |
203-225-4 |
Danh mục sản phẩm: |
Các phân tử nhỏ hoạt tính sinh học; Khối xây dựng, Hợp chất cacbonyl, Sinh học tế bào, Tổng hợp hóa học; Lactones; -; Khối xây dựng hữu cơ; U; Mỹ phẩm, Phụ gia thực phẩm |
Tập tin Mol: |
104-67-6.mol |
|
Độ nóng chảy |
164~166⠄ |
Điểm sôi |
164 ° C |
tỉ trọng |
0,944 g / mL ở 20 ° C (lit.) |
Fema |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
Chỉ số khúc xạ |
n20 / D 1.451 |
Fp |
> 230 ° F |
hình thức |
Chất lỏng |
Trọng lượng riêng |
0,944 (20/4 „) |
màu sắc |
Rõ ràng không màu |
Số JECFA |
233 |
BRN |
81943 |
Tham chiếu dữ liệu CAS |
104-67-6 (Tham chiếu CAS DataBase) |
Tài liệu tham khảo hóa học của NIST |
2 (3H) -Furone, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
Hệ thống đăng ký chất EPA |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furone (104-67-6) |
Mã nguy hiểm |
Xi |
Báo cáo rủi ro |
36/37 / 38-52 / 53 |
Báo cáo an toàn |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
WGK Đức |
3 |
RTECS |
YQ2485000 |
TSCA |
Đúng |
Mã HS |
29322090 |
Các nhà cung cấp |
Ngôn ngữ |
gamma-Undecanolactone |
Tiếng Anh |
ACROS |
Tiếng Anh |
SigmaAldrich |
Tiếng Anh |
ALFA |
Tiếng Anh |
Sự miêu tả |
Gamma Undecalactone tự nhiên của EU là một thành phần hương liệu. Nó là hợp chất hương vị công nghiệp quan trọng được phân phối rộng rãi trong thực phẩm, trái cây và đồ uống và được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm thơm và mỹ phẩm. Nó thường được sử dụng trong hương đào, mơ, lê, phong, dừa, nhiệt đới, butterscotch, lựu đạn và hương vị ngày. Nó cũng là một thành phần hương vị dễ bay hơi được tìm thấy trong kem ít béo. |
Người giới thiệu |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubool.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo và D. K. Oh. "Quá trình biến đổi sinh học mới để sản xuất hợp chất thơm γ-dodecalactone từ 10-hydroxystearate bởi các tế bào lipofer Waltomyces được thấm." Ứng dụng & Vi sinh môi trường 79.8 (2013): 2636-2641. |
Tính chất hóa học |
Gamma Undecalactone tự nhiên của EU là chất lỏng không màu rõ ràng |
Tính chất hóa họcEU Gamma tự nhiên Undecalactone |
có mùi mạnh mẽ, mùi trái cây gợi cho đào (đặc biệt là pha loãng). Nó có hương vị cay nồng và ngọt ngào cũng tương tự như đào. |
Tần suất xảy ra |
Báo cáo được tìm thấy trong protein đậu nành thủy phân, bơ, đào, quả mơ và trái cây niềm đam mê. Cũng báo cáo được tìm thấy trong táo tươi, quả ổi, dâu đen tươi, bơ nóng, mỡ thịt bò nóng, ghee, mỡ lợn, nước ép trái cây màu vàng, gạo thơm nấu chín, origanum (Tây Ban Nha) (nắp Coridothymus. (L.) Rchb.), đu đủ núi, sao, mận và mỡ gà. |
Sự chuẩn bị |
Do tác dụng của axit sunfuric với axit undecylenic; cũng chuẩn bị bắt đầu từ dầu thầu dầu; từ octanol-1 cộng với methylacryit với di-ter-butylperoxide; từ heptylethylene oxide và sodiomalonic ester. |
Giá trị ngưỡng hương thơm |
Phát hiện: 60 ppb |
Giá trị ngưỡng hương vị |
Đặc điểm hương vị ở 30 ppm: béo, dừa, kem, vani, hạt, macadamia và đào. |
Sản phẩm chuẩn bị |
VITAMIN A |
Nguyên liệu |
Natri cacbonat -> Methyl acrylate -> Capryl alcohol -> Undecenoic acid -> BUTTER |