Vanillin

Tên sản phẩm:

Vanillin

Từ đồng nghĩa:

Vanillin cas: 121-33-5; EugenolEP Tạp chất H;

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Danh mục sản phẩm:

Aromatics, Intermediates & Fine Chemicals, Isotope dán nhãn hợp chất, hóa học hữu cơ; Aldehydes, phân tử nhỏ hoạt tính sinh học; Khối xây dựng; C8; Hợp chất carbonyl, Sinh học tế bào, Tổng hợp hóa học, Khối xây dựng hữu cơ; Dược điển; Dược phẩm; Dược phẩm; Phụ gia thức ăn chăn nuôi, hóa chất FINE & INTERMEDIATE; V; Kháng sinh tổng hợp; Thuốc thử phân tích; Phân tích / Sắc ký; Bằng ứng dụng; Thuốc thử tạo dẫn xuất; Thuốc thử tạo dẫn xuất HPLC; Thuốc thử tạo dẫn xuất HPLC; .

Tập tin Mol:

121-33-5.mol

Độ nóng chảy

81-83 ° C (sáng.)

Điểm sôi

170 ° C15 mmHg (sáng.)

tỉ trọng

1.06

mật độ hơi

5,3 (so với không khí)

Áp suất hơi

> 0,01 mm Hg (25 ° C)

Fema

3107 | VĂN

Chỉ số khúc xạ

1,4850 (ước tính)

Fp

147 ° C

nhiệt độ lưu trữ.

Tủ lạnh

độ hòa tan

metanol: 0,1 g / mL, rõ ràng

hình thức

Bột tinh thể

pka

pKa 7.396 ± 0,004 (H2OI = 0,00 t = 25,0 ± 1,0) (Đáng tin cậy)

màu sắc

Trắng đến vàng nhạt

PH

4.3 (10g / l, H 2 O, 20â „)

Độ hòa tan trong nước

10 g / L (25 CC)

Nhạy cảm

Không khí & Ánh sáng

Thương

14,9932

Số JECFA

889

BRN

472792

Ổn định:

Ổn định. Maydiscolour khi tiếp xúc với ánh sáng. Nhạy cảm với độ ẩm. Không tương thích với các tác nhân oxy hóa mạnh, axit perchloric.

Tham chiếu dữ liệu CAS

121-33-5 (Tham chiếu CAS DataBase)

Tài liệu tham khảo hóa học của NIST

Benzaldehyd, 4-hydroxy-3-methoxy- (121-33-5)

Hệ thống đăng ký chất EPA

Vanillin (121-33-5)

Mã nguy hiểm

Xn, Xi

Báo cáo rủi ro

22-36 / 37 / 38-36

Báo cáo an toàn

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

RIDADR

LHQ 2924 3/8 / PG II

WGK Đức

1

RTECS

YW5775000

Nhiệt độ tự bốc cháy

> 400 ° C

TSCA

Đúng

Nhóm sự cố

3/8

Nhóm đóng gói

II

Mã HS

29124100

Dữ liệu về các chất độc hại

121-33-5 (Dữ liệu về các chất độc hại)

Độc tính

LD50 uống ở chuột, chuột lang: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

Hành động và sử dụng

Hương vị: vanillin là chất tạo hương vị, với hương thơm của vani và mong muốn mạnh mẽ đối với sữa, là một nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu đối với phụ gia thực phẩm, được sử dụng rộng rãi trong tất cả các nhu cầu để tăng hương vị hương liệu sữa, như bánh, đồ uống lạnh, sô cô la, kẹo, bánh quy, mì ăn liền, bánh mì và thuốc lá, rượu hương liệu, kem đánh răng, xà phòng, mỹ phẩm, nước hoa, kem, đồ uống và mỹ phẩm chơi hương thơm và hương vị. Ngoài ra nó có thể được sử dụng cho xà phòng, kem đánh răng, nước hoa, cao su, nhựa, dược phẩm. Nó phù hợp với tiêu chuẩn FCCIV.

Độc tính

AD là 0 ~ 10mg / kg (FAO / WHO, 1994).
LD50 là 1,58g / kg (chuột, uống).
MNL là 1g / kg (chuột, uống).
GRAS (FDA, 182.602000).
Theo Ủy ban Chuyên gia Liên minh Châu Âu vào ngày 24 tháng 2, báo cáo rằng liều cao có thể gây đau đầu, buồn nôn, nôn, khó thở và làm tổn thương gan, thận, do đó, họ đang thảo luận để đặt liều thấp hơn.

Sử dụng hạn chế

Fema (mg / kg): nước giải khát 63; lạnh 95; kẹo 200; thực phẩm nướng 220; bánh pudding lớp 120, nhai, 270; sô cô la 970; lớp trang trí 150; bơ thực vật 0,20; xi-rô ~ 20000.
Theo quy định của FAO / WHO: Lượng cho phép là 70mg / kg thức ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp và ngũ cốc cho trẻ em (1992).

Hữu hóa

Needlecstall trắng, có mùi thơm. Hòa tan trong nước 125 lần, 20 lần polyetylen glycol và 2 lần etanol 95%, không tan trong cloroform.

Tính chất hóa học

Vanillin có mùi acharacteristic, kem, giống như vani với một hương vị rất ngọt.

Tính chất hóa học

Màu trắng, tinh thể; mùi ngọt ngào. Hòa tan trong 125 phần nước, 20 phần glycerol và 2 phần 95% cồn; hòa tan trong cloroform và ether. Dễ cháy.

Tính chất hóa học

Màu trắng hoặc kem, kim tinh thể hoặc bột có mùi vani đặc trưng và sweettaste.

Tần suất xảy ra

Vanillin xảy ra trong tự nhiên; nó đã được báo cáo trong tinh dầu của Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), ở benzoin, Peru balsam, dầu đinh hương và vỏ vanilla chủ yếu (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); vanillin cũng có mặt trong thực vật dưới dạng glucose và vanillin. Báo cáo được tìm thấy trong ổi, trái cây feyoa, nhiều loại quả mọng, măng tây, hẹ, quế, gừng, dầu bạc hà Scotch, hạt nhục đậu khấu, bánh mì lúa mạch đen và lúa mạch đen, bơ, sữa, cá nạc và mỡ, thịt lợn, bia, rượu cognac, rượu whisky rượu vang nho, rượu rum, ca cao, cà phê, trà, roastbarley, bỏng ngô, bột yến mạch, quả dâu tây, đậu trái cây, đậu, me, dillherb và hạt, rượu sake, dầu ngô, mạch nha, wort, Eldberry, loquat, Bourbon andTahiti vanilla.

Công dụng

Vanillin là một chất kích thích được làm từ vani tổng hợp hoặc nhân tạo, có thể được lấy từlignin của rượu whey sulfite và được chế biến tổng hợp từ guaiacoland eugenol. sản phẩm liên quan, ethyl vanillin, có ba và một nửa khả năng tạo hương vị của vanillin. vanillin cũng đề cập đến thành phần hương vị chính trong vani, thu được bằng cách chiết xuất từ ​​đậu thevanilla. vanillin được sử dụng thay thế cho chiết xuất vani, ứng dụng trong kem, món tráng miệng, đồ nướng và đồ uống ở mức 60 € 220 ppm.

Công dụng

Một thuốc thử trung gian andanalytical.

Công dụng

Dược phẩm viện trợ (hương vị). Là một tác nhân hương liệu trong bánh kẹo, đồ uống, thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Hương thơm và hương vị trong mỹ phẩm. Thuốc thử tổng hợp. Nguồn của L-dopa.

Công dụng

Thành phần chính của chiết xuất đậu Vanilla.

Công dụng

Vanillin được dán nhãn tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm và thực vật như hoa lan; nguồn chính của vanillin tự nhiên là từ chiết xuất hạt vani. Sản phẩm tổng hợp được sản xuất hàng loạt fro m lignin dựa trên sản phẩm của quy trình giấy hoặc fromguaicol.

Định nghĩa

ChEBI: Một thành viên của nhóm các chất benzaldehyd mang nhóm thế methoxy và hydroxy lần lượt là 3 và 4.

Phương pháp sản xuất

Vanillin xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại tinh dầu và đặc biệt là trong vỏ của Vanillaplanifolia và Vanilla tahitensis. Về mặt công nghiệp, vanillin được điều chế từlignin, thu được từ các chất thải sulfite được sản xuất trong quá trình sản xuất paperman. Lignin được xử lý bằng kiềm ở nhiệt độ cao và áp suất, với sự có mặt của chất xúc tác, để tạo thành một hỗn hợp sản phẩm phức tạp từ đó vanillin được phân lập. Vanillin sau đó được tinh chế bằng cách kết tinh lại thành công.
Vanillin cũng có thể được điều chế tổng hợp bằng cách ngưng tụ, trong kiềm yếu, dư thừa một chút guaiacol với axit glyoxylic ở nhiệt độ phòng. Dung dịch kiềm trị liệu, chứa 4 - hydroxy-3-methoxymandelic axit bị oxy hóa trong không khí, với sự có mặt của chất xúc tác, và vanillin thu được bằng cách khử trùng và khử carboxyl đồng thời. Vanillin sau đó được tinh chế bằng cách kết tinh lại thành công.

Thành phần

Ngoài tovanillin (khoảng 3%), vani còn chứa các nguyên tắc thơm khác: vanillin, piperonal, eugenol, glucovanillin, axit vanillic, axit anisic andanisaldehyd. Mặc dù vanillin có liên quan đến đặc tính của cây, chất lượng của hạt vani không liên quan đến hàm lượng vanillin. Đậu Bourbon chứa một lượng vanillin cao so với đậu Mexico và Tahiti.

Giá trị ngưỡng hương thơm

Phát hiện: 29 ppb đến 1,6 ppm; công nhận: 4 ppm

Giá trị ngưỡng hương vị

Tastecharacteristic ở 10 ppm: ngọt, điển hình như vani, marshmallow, kem-coumarin, caramellic với một sắc thái phấn.

Phản ứng không khí và nước

Từ từ oxy hóa tiếp xúc với không khí. . Hơi tan trong nước.

Hồ sơ phản ứng

Vanillin có thể phản ứng mạnh với Br2, HClO4, kali-tert-butoxide, (tert-chloro-benzen + NaOH), (axit formic + Tl (NO3) 3). . Vanillin là một aldehyd. Aldehydes oxy hóa mạnh mẽ để cung cấp axit carboxylic. Khí dễ cháy và / hoặc độc hại được tạo ra bởi sự kết hợp của aldehyd với azo, hợp chất diazo, dithiocarbamate, nitrua và các chất khử mạnh. Aldehyd có thể phản ứng với không khí để tạo ra axit peroxo đầu tiên và cuối cùng là axit cacboxylic. Các phản ứng oxy hóa được kích hoạt bằng ánh sáng, được xúc tác bởi các muối kim loại chuyển hóa và được khử xúc tác (được xúc tác bởi các sản phẩm của quá trình trị liệu).

Nguy cơ hỏa hoạn

Dữ liệu điểm flash choVanillin không có sẵn, tuy nhiên Vanillin có thể dễ cháy.

Hồ sơ an toàn

Nhiễm độc vừa phải, đường nội khí quản, dưới da và đường tiêm tĩnh mạch. Tác dụng sinh sản ngoại cảm. Dữ liệu đột biến của con người báo cáo. Có thể phản ứng mạnh với Br2, HClO4, kali-tert-butoxide, tert- chlorobenzene + NaOH, axit formic + thallium nitrate. Khi đun nóng để phân hủy, nó phát ra khói và khói khó chịu. Xem thêm ALDEHYDES.

Tổng hợp hóa học

Từ chất thải (rượu) của ngành công nghiệp bột gỗ; vanillin được chiết xuất với sự dư hóa benzen của chất thải sulfite với CO2. Vanillin cũng có nguồn gốc thông qua quá trình lên men.

lưu trữ

Vanillin oxyizesslowly trong không khí ẩm và bị ảnh hưởng bởi ánh sáng.
Các dung dịch vanillin trong ethanol phân hủy nhanh trong ánh sáng để tạo ra dung dịch có vị hơi đắng, hơi đắng của 6,6â € ™ -dihydroxy-5,5â € ™ -dimethoxy-1,1â € ™ -biphenyl-3,3â € ™ - dicarbaldehyd. Các dung dịch kiềm alsodecompose nhanh chóng để tạo ra một dung dịch màu nâu. Tuy nhiên, các giải pháp ổn định trong vài tháng có thể được sản xuất bằng cách thêm natri metabisulfite 0,2% w / v chất chống oxy hóa asan.
Các vật liệu khối nên được lưu trữ trong một thùng chứa kín, được bảo vệ khỏi ánh sáng, ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Phương pháp thanh lọc

Kết tinh nước vanillinfrom hoặc EtOH nước, hoặc bằng cách chưng cất trong chân không. [Beilstein 8 IV1763.]

Không tương thích

Không tương thích vớiacacone, tạo thành một hợp chất có màu sắc rực rỡ. Một hợp chất thực tế không hòa tan trong ethanol được hình thành với glycerin.

Tình trạng pháp lý

GRAS được liệt kê. Được bao gồm trong Cơ sở dữ liệu Thành phần Không hoạt động của FDA (dung dịch uống, huyền phù, xi-rô và máy tính bảng). Bao gồm trong các loại thuốc không điều trị tại Vương quốc Anh. Bao gồm trong Danh sách những người không được chấp nhận của Canada.

Nguyên liệu

Natri hydroxit -> Axit clohydric -> Axit sunfuric -> Natri cacbonat -> Cloroform -> Phenol -> N, N-Dimethylaniline -> Hexamethylenetetramine -> Canxi hydroxit -> Clorua -> N -Methylaniline -> o-Anisidine -> SULFUROUS ACID -> Glyoxylic acid -> Guaiacol -> Eugenol -> Benzenesulfonic acid -> LIGNOSULFONIC ACID, CALCIUM SALT -> Safrole - -> DIMETHYLANILINE -> VANILLA EXTRACT -> Ligninsulfonate

Sản phẩm chuẩn bị

3-Methyl-1-butanol -> (3R, 4S) -1-Benzoyl-3- (1-methoxy-1-methylethoxy) -4-phenyl-2-azetidinone -> 3-O-Methyldopamine hydrochloride-- > 3-Iodo-4,5-dimethoxybenzaldehyd -> 6-HYDROXY-7-METHOXY-4-PHENYLCOUMARIN -> Curcumin -> Veratraldehyd -> 3-Methoxysalicylaldehyd -> 3,4,5-Trimethoxybaldehyd > 4-BENZYLOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Capsaicin -> Isovanillin -> S - (-) - Carbidopa -> Methyldopa -> 1,2,4-Trimethoxybenzene -> Diaveridine -> ((2-CHLORO-6-FLUOROBENZYL) OXY] -3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Dopamine -> 1- (4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL--2 ONATE, 99 -> 2,3-Dimethoxybenzaldehyd -> LEMONGRASS DẦU, LOẠI ẤN ĐỘ TÂY -> 2-BROMO-4-FORMYL-6-METHOXYPHENYLACETATE -> VANILLA EXTRACT -> 2,4,5-Trimethoxynene -> 2,3-DIBROMO-4-HYDROXY-5-METHOXYBENZALDEHYDE -> axit trans-Ferulic -> 4-Hydroxy-3-methoxybenzylaminehydrochloride -> 5-Bromovanillin -> 3,4-Dihydroxy 4 - (2-AMINO-ETHYL) -2-METHOXY-PHENOL -> SỞ HỮU CÔNG CỤ ENYL) -A-CYANOPROPIONALDEHYDEDIMETHYLACETAL -> CÔNG CỤ CÔNG CỤ