Dâu tây Aldehyd

Tên sản phẩm:

Dâu tây aldehyd

CAS:

77-83-8

MF:

C12H14O3

MW:

206.24

EINECS:

201-061-8

Danh mục sản phẩm:

Tập tin Mol:

77-83-8.mol

Điểm sôi

272-275 ° C (sáng.)

tỉ trọng

1,087 g / mL ở 25 ° C (lit.)

Fema

2444 | ETHYL METHYLPHENYLGLYCIDATE

Chỉ số khúc xạ

n20 / D 1,505 (sáng.)

Fp

> 230 ° F

nhiệt độ lưu trữ.

Lưu trữ dưới + 30 ° C.

Số JECFA

1577

BRN

12299

Tham chiếu dữ liệu CAS

77-83-8 (Tham chiếu CAS DataBase)

Tài liệu tham khảo hóa học của NIST

Axit glycidic, 3-metyl-3-phenyl, este etyl (77-83-8)

Hệ thống đăng ký chất EPA

Ethyl methylphenylglycidate (77-83-8)

Mã nguy hiểm

Xi

Báo cáo rủi ro

10-36 / 37/38

Báo cáo an toàn

16-26-36 / 37/39

RIDADR

LHQ 1993 3 / PG 3

WGK Đức

2

RTECS

MW5250000

TSCA

Đúng

Mã HS

29189090

Dữ liệu về các chất độc hại

77-83-8 (Dữ liệu về các chất độc hại)

Độc tính

LD50 uống bằng miệng: 5470 mg / kg

Tính chất hóa học

chất lỏng màu vàng trong

Tính chất hóa học

Ethyl3-Methyl-3-phenylglycidate tồn tại dưới dạng hai cặp đồng phân cis- andtrans-hoạt động quang học; mỗi đồng phân có một mùi đặc trưng. Các sản phẩm thương mại là một hỗn hợp chủng tộc của cả bốn đồng phân và có mùi dâu, mạnh, ngọt. Tỷ lệ cis / trans thu được trong Darzen ngưng tụ ofacetophenone (R == CH3) và ethyl chloroacetate phụ thuộc vào cơ sở được sử dụng trong điều trị.

Tính chất hóa học

Ethylmethylphenylglycidate trên pha loãng có mùi trái cây mạnh gợi ý của ofstrawberry. Nó có một hương vị đặc trưng, ​​hơi axit gợi nhớ đến ofstrawberry.

Tính chất hóa học

Cây lâu năm, cây thân thảo; mọc hoang hoặc được trồng ở miền trung miền nam châu Âu, Bắc Mỹ và châu Á. Cây phát triển chiều cao 10 đến 20 cm (4 đến 8 in) và thân rễ vội vàng; lá triệt để với những bông hoa dài, nhỏ, trắng nở từ tháng 4 đến tháng 7; và thịt, quả hình trứng, quả mọng màu đỏ phủ nhiều lớp. Phần duy nhất được sử dụng là quả mọng. Dâu tây có vị chua ngọt và có mùi thơm đặc trưng.

Công dụng

Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate là một chất tạo hương tổng hợp là một ester glycidicacid. Nó là một chất lỏng không màu đến màu vàng nhạt với mùi trái cây mạnh mẽ cho thấy dâu tây. Nó không ổn định với axit hữu cơ kiềm và ổn định vừa phải. Nó nên được lưu trữ trong thủy tinh, thiếc, hoặc nhôm. Nó hòa tan trong dầu cố định và trong propylene glycol. Nó được sử dụng hương vị cho ghi chú dâu tây và có ứng dụng trong kẹo, đồ uống và kem andice ở mức 6 € 20 ppm. Nó cũng được gọi là aldehyd c-16.

Công dụng

Nước hoa, hương liệu.

Sự chuẩn bị

Bằng phản ứng của ofacetophenone và ethyl ester của axit monochloroacetic với sự có mặt của chất ngưng tụ kiềm kiềm.

Thành phần

Hương thơm dâu tây đã trở thành chủ đề của cuộc điều tra mở rộng. Một số thành phần đã được xác định, trong đó chỉ có 7% dường như chịu trách nhiệm về mùi hương. Hương thơm của quả dâu tây rất khác nhau với giống dâu tây. Giá trị nhất, hương thơm, là từ dâu tây hoang dã.

Giá trị ngưỡng hương thơm

Phát hiện: 2 ppm

Giá trị ngưỡng hương vị

Tastecharacteristic ở 1 và 5% sucrose: ngọt, chín, mứt dâu và chất bảo quản.

Giá trị ngưỡng hương vị

Tastecharacteristic ở 50 ppm: ngọt, berry, dâu, trái cây, tutti-frutti và sắc thái

Mô tả chung

Chất lỏng toyellowish trong suốt, không màu với mùi giống như dâu tây.

Phản ứng không khí và nước

Không tan trong nước.

Hồ sơ phản ứng

Các este, nhưEthyl 3-methyl-3-phenylglycidate, phản ứng với các axit để giải phóng nhiệt cùng với rượu và axit. Các axit oxy hóa mạnh có thể gây ra phản ứng mạnh mẽ là đủ tỏa nhiệt để đốt cháy các sản phẩm phản ứng. Nhiệt được tăng cường bởi sự tương tác của este với các dung dịch xút. Flammablehydrogen được tạo ra bằng cách trộn este với kim loại kiềm và hydrua.

Nguy cơ hỏa hoạn

Ethyl3-methyl-3-phenylglycidate có thể dễ cháy.

Tên thương mại

Dâu nguyên chất (Givaudan)

Hồ sơ an toàn

Mddly độc hại byingestion. Dữ liệu đột biến báo cáo. Chất lỏng dễ cháy. Khi đun nóng phân hủy, nó phát ra khói cay và khói khó chịu. Xem thêm ALDEHYDES.

Nguyên liệu

Xylene -> Natri ethoxide -> Ethyl chloroacetate -> Acetophenone -> Natri amide -> Propiophenone