dâu tây Aldehyt

Tên sản phẩm:

Aldehit dâu tây

CAS:

77-83-8

MF:

C12H14O3

MW:

206.24

EINECS:

201-061-8

Danh mục sản phẩm:

Tệp Mol:

77-83-8.mol

điểm sôi 

272-275 °C(sáng)

Tỉ trọng 

1,087 g/mL tại 25°C(sáng)

FEMA 

2444 | ETYL METHYLPHENYLGLYCIDATE

chỉ số khúc xạ 

n20/D 1.505(sáng)

Fp 

>230 °F

nhiệt độ lưu trữ 

Bảo quản dưới +30°C.

Số JECFA

1577

BRN 

12299

Tham chiếu cơ sở dữ liệu CAS

77-83-8(Tham khảo cơ sở dữ liệu CAS)

Tài liệu tham khảo hóa học của NIST

Axit glixidic, 3-metyl-3-phenyl, este etyl(77-83-8)

Hệ thống đăng ký chất EPA

Etyl metylphenylglycidat (77-83-8)

Mã nguy hiểm 

Xi

Báo cáo rủi ro 

10-36/37/38

Tuyên bố an toàn 

16-26-36/37/39

RIDADR 

LHQ 1993 3/PG 3

WGK Đức 

2

RTECS 

MW5250000

TSCA 

Đúng

Mã HS 

29189090

Dữ liệu về chất độc hại

77-83-8(Dữ liệu về chất độc hại)

Độc tính

LD50 bằng đường uống Thỏ: 5470 mg/kg

Tính chất hóa học

chất lỏng màu vàng trong suốt

Tính chất hóa học

Etyl 3-Methyl-3-phenylglycidat tồn tại dưới dạng hai cặp cis- và có hoạt tính quang học đồng phân trans; mỗi đồng phân có mùi đặc trưng. Sản phẩm thương mại là hỗn hợp chủng tộc của cả bốn đồng phân và có vị mạnh, ngọt, mùi dâu. Tỷ lệ cis/trans thu được trong quá trình ngưng tụ Darzens của acetophenone (R==CH3) và ethyl chloroacetate phụ thuộc vào bazơ được sử dụng trong sự phản ứng lại.

Tính chất hóa học

Etyl methylphenylglycidate khi pha loãng có mùi trái cây nồng nặc gợi nhớ đến quả dâu. Nó có vị hơi chua đặc trưng gợi nhớ đến quả dâu.

Tính chất hóa học

lâu năm, cây thân thảo; mọc hoang hoặc được trồng ở Trung-Nam Âu, Bắc Châu Mỹ và Châu Á. Cây phát triển chiều cao từ 10 đến 20 cm (4 đến 8 in.) và có thân rễ dày; lá căn có hoa dài, nhỏ, màu trắng nở từ tháng 4 đến tháng 7; và quả mọng màu đỏ, hình trứng, có nhiều thịt, được bao phủ bởi nhiều đau nhức. Bộ phận duy nhất được sử dụng là quả mọng. Dâu tây có vị chua ngọt và có mùi đặc trưng.

Công dụng

Etyl 3-methyl-3-phenylglycidate là một chất tạo hương tổng hợp có tác dụng glycidic este axit. Nó là chất lỏng không màu đến màu vàng nhạt, có mùi trái cây nồng gợi nhớ đến dâu tây. Nó không ổn định với kiềm và ổn định vừa phải với axit hữu cơ yếu. Nó nên được lưu trữ trong thủy tinh, thiếc hoặc nhôm thùng chứa. Nó hòa tan trong dầu cố định và trong propylene glycol. Nó được sử dụng trong hương vị dâu tây và có ứng dụng trong kẹo, đồ uống và kem ở mức 6–20 ppm. Nó còn được gọi là aldehyd c-16.

Công dụng

Nước hoa, hương liệu.

Sự chuẩn bị

Bằng phản ứng của acetophenone và este etyl của axit monochloroacetic với sự có mặt của một chất ngưng tụ có tính kiềm.

Thành phần

Hương dâu có là đối tượng của cuộc điều tra mở rộng. Một số thành phần đã được được xác định, trong đó chỉ có 7% được cho là có mùi thơm. Hương thơm dâu tây rất khác nhau tùy theo loại dâu tây. Giá trị nhất một phần, mùi thơm, là từ dâu rừng.

Giá trị ngưỡng hương thơm

Phát hiện: 2 trang/phút

Giá trị ngưỡng hương vị

Nếm Đặc điểm ở mức 1 và 5% sucrose: ngọt, chín, mứt dâu và bảo quản ghi chú.

Giá trị ngưỡng hương vị

Nếm đặc điểm ở 50 ppm: ngọt, dâu, dâu, trái cây, tutti-frutti và sắc thái hoa

Mô tả chung

Rõ ràng, không màu đến chất lỏng màu vàng có mùi giống dâu tây.

Phản ứng không khí và nước

Không hòa tan trong nước.

Hồ sơ phản ứng

Este, chẳng hạn như Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidat phản ứng với axit toả nhiệt với rượu và axit. Axit oxy hóa mạnh có thể gây ra phản ứng mạnh tỏa nhiệt đủ để đốt cháy sản phẩm phản ứng. Nhiệt độ cũng được tạo ra bởi sự tương tác của este với dung dịch xút. Dễ cháy hydro được tạo ra bằng cách trộn este với kim loại kiềm và hydrua.

Nguy cơ hỏa hoạn

Etyl 3-methyl-3-phenylglycidate có thể dễ cháy.

Tên thương mại

Dâu xay nhuyễn (Givaudan)

Hồ sơ an toàn

Cực kỳ độc hại bởi nuốt vào. Dữ liệu đột biến được báo cáo. Chất lỏng dễ cháy. Khi đun nóng đến phân hủy nó phát ra khói cay và khói khó chịu. Xem thêm ALDEHYDES.

Nguyên liệu thô

Xylene-->Natri ethoxide-->Ethyl chloroacetate-->Acetophenone-->Natri amit-->Propiophenone