Nhu cầu gia tăng đối với các hóa chất hương liệu tự nhiên đã được thúc đẩy bởi một số yếu tố, tất cả đều đẩy theo cùng một hướng. Yếu tố lớn nhất chỉ đơn giản là giá trị tiếp thị của thuật ngữ "tự nhiên, gợi lên" về mặt lý thuyết - một quá khứ đơn giản, mộc mạc mà hầu hết thế giới phát triển đã tránh xa.
Vì sợ rằng tiêu đề được coi là mở đầu khá lạc quan, cần lưu ý rằng mục đích của nó chỉ đơn giản là để hóa chất hóa học mùi hương tự nhiên nơi chúng thuộc về, tức là trong hóa học hữu cơ. (Tất cả cuộc sống được làm bằng hóa chất, sau khi tất cả.)
Trong số các hóa chất hữu cơ đầu tiên được tinh chế và đặc trưng là một số hóa chất hương tự nhiên quan trọng nhất, bắt đầu với tinh dầu bạc hà vào năm 1771 (xem T-1).
Mã cas của Methyl 3-methylthiopropionate là 13532-18-8
Mã cas của 4-Methyl-5-thiazolylethyl acetate là 656-53-1
4-Ketoisophorone có mùi thơm ngọt ngào của gỗ.
Methylthiomethyl butyrate có mùi trái cây kim loại.
Mã cas của Citronellal tự nhiên là 30-44-002.
Linalool tự nhiên không màu không màu với chất lỏng màu vàng nhạt
