Mô tả Sản phẩm

Thông tin cơ bản về Maltol

Mô tả tài liệu tham khảo

Tên sản phẩm:	Maltol
Từ đồng nghĩa:	Pantoprazole NatriImpurance X; ; 2-Methyl-3-oxy-gamma-pyrone; PantoprazoleImpurance 39; 2-Methylpromeconicacid
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
EINECS:	204-271-8
Danh mục sản phẩm:	Phụ gia thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, thực phẩm và thức ăn bổ sung, chất thơm, thuốc thử khác Chất phytochemical của thực vật (Thực phẩm / Gia vị / Thảo mộc); Hương vị
Tập tin Mol:	118-71-8.mol

Tính chất hóa học của Maltol

Độ nóng chảy	160-164 ° C (sáng.)
Điểm sôi	205 ° C
tỉ trọng	1,046 g / mL ở 25 ° C
Fema	2656 \| MALTOL
Chỉ số khúc xạ	n20 / D 1.541
Fp	198 ° F
nhiệt độ lưu trữ.	Lưu trữ dưới + 30 ° C.
độ hòa tan	metanol: 50 mg / mL, rõ ràng
hình thức	Chất lỏng
pka	8,41 ± 0,10 (Dự đoán)
màu sắc	Rõ ràng không màu
PH	5,3 (0,5g / l, H 2O)
giới hạn nổ	25%
Độ hòa tan trong nước	1,2 g / 100 mL (25 ºC)
Số JECFA	1480
Thương	14,5713
BRN	112169
InChIKey	XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
Tham chiếu dữ liệu CAS	118-71-8 (Tham chiếu CAS DataBase)
Tài liệu tham khảo hóa học của NIST	3-Hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one (118-71-8)
Hệ thống đăng ký chất EPA	Maltol (118-71-8)

Thông tin an toàn Maltol

Mã nguy hiểm	Xn, Xi
Báo cáo rủi ro	22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22
Báo cáo an toàn	37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37
RIDADR	Liên hợp quốc 3334
WGK Đức	3
RTECS	UQ1050000
Nhiệt độ tự bốc cháy	1364 ° F
Lưu ý nguy hiểm	Chất kích thích
TSCA	Đúng
Mã HS	29329995

Sử dụng và tổng hợp Maltol

Sự miêu tả	3-hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one (còn được đặt tên là Maltol, axit Larixinic, Palatone và Veltol) là một thành phần tự nhiên. Maltol được tìm thấy trong rau diếp xoăn, mạch nha rang, bánh mì, sữa, thịt hầm, thịt lợn hun khói, ca cao, cà phê, lúa mạch rang, đậu phộng rang, filbert nướng, đậu nành, trong vỏ cây thông, trong cây thông mà nó có tên của nó) vv Nó có mùi kẹo và caramel. Maltol được sử dụng rộng rãi như một chất tăng cường hương vị để cải thiện cảm giác miệng và để tăng cường hương vị của kẹo và thực phẩm nướng trong sản xuất thực phẩm và ngành công nghiệp nước giải khát. Nó được sử dụng như là trung gian trong dược phẩm để sản xuất dược phẩm. Nó được sử dụng như chất tạo hương vị trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân để tăng hương vị. Theo Hội đồng FEEDAP, maltol an toàn khi được cho ăn cho tất cả các loài động vật ở mức sử dụng bình thường là 5 mg / kg thức ăn.
Người giới thiệu	[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Maltol [2] http: // onlinel Library.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4619/full [3] http://www.foodooladdologists.com/appluggest-uses/1694
Sự miêu tả	Maltol có mùi ấm, ngọt, trái cây và mùi giống như mứt trong dung dịch. Nó có thể được điều chế bằng cách thủy phân bằng muối streptomycin; cũng từ axit piperidine topyromeconic và methyl hóa tiếp theo ở vị trí 2.
Tính chất hóa học	Maltol có mùi butterscotch acaramel và trong dung dịch có mùi giống như mứt. Thành phần này cũng được báo cáo là có một gợi ý về trái cây, giải pháp hương thơm dâu tây.
Tính chất hóa học	Bột tinh thể trắng; mùi caramel-butterscotch đặc trưng và gợi ý mùi thơm dâu tây trong dung dịch loãng. Phạm vi nóng chảy 160 € € 164C. Hơi tan trong nước; hòa tan hơn trong rượu và propylene glycol.
Tính chất hóa học	Tinh thể trắng với mùi và vị giống như caramel đặc trưng. Trong dung dịch pha loãng sở hữu một hương vị ngọt ngào, giống như dâu tây hoặc dứa.
Tính chất hóa học	Maltol xảy ra kim tiêm và vỏ cây thông thường. Nó được sản xuất khi tinh bột celluloseor được làm nóng và là thành phần của dầu tar gỗ. Nó tạo thành các tinh thể (mp 162â € 164 ° C) với mùi giống như caramel, gợi nhớ đến những chiếc bánh mới nướng.
Công dụng	Một phân tử hương thơm được sử dụng trong các chất tăng cường hương vị và nước hoa.
Công dụng	Đại lý hương vị, tạo ra mùi và hương vị "mới nướng" cho bánh mì và bánh ngọt.
Định nghĩa	ChEBI: Một sản phẩm tự nhiên được tìm thấy trong Cordyceps sinensis.
Sự chuẩn bị	Maltol có thể được sản xuất tổng hợp bắt đầu từ axit kojic. Ngoài ra, nó có thể được vi phạm từ nhựa cây sồi hoặc từ chiết xuất kim từ chi Abies. Các chất chiết xuất có sẵn trên thị trường từ kim loại balsamea, được coi là nguyên liệu hương liệu và hương liệu, thường chứa 3% maltol. Nó được sử dụng trong các chế phẩm hương liệu với một ghi chú caramel và như một chất tăng cường hương vị, ví dụ, hương vị trái cây (đặc biệt là trong các chế phẩm hương vị dâu tây).
Phương pháp sản xuất	Maltol chủ yếu được xử lý từ các nguồn tự nhiên như gỗ sồi và các loại gỗ khác; kim thông; rau diếp xoăn; và vỏ cây thông thường. Nó có thể được tổng hợp bằng cách thủy phân kiềm của muối streptomycin hoặc bằng phương pháp tổng hợp các phương pháp tổng hợp khác.
Giá trị ngưỡng hương thơm	Phát hiện: 29 ppb
Giá trị ngưỡng hương vị	Tastecharacteristic ở 100 ppm: ngọt, caramellic, kẹo bông, với ghi chú mứt trái cây mứt.
Mô tả chung	Bột tinh thể màu trắng với mùi caramel-butterscotch thơm. pH (dung dịch nước 5%) 5.3.
Phản ứng không khí và nước	Có thể nhạy cảm tiếp xúc lâu dài với ánh sáng và không khí. Hơi tan trong nước ở nhiệt độ phòng. Tự do hòa tan trong nước nóng [Merck]. Hơi tan trong nước lạnh.
Hồ sơ phản ứng	3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-oneis có tính axit yếu. Phản ứng với bazơ. Có thể phản ứng với các chất khử. Volatilewith hơi nước.
Nguy cơ hỏa hoạn	Dữ liệu điểm chớp cháy trên 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one không khả dụng; tuy nhiên, 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one có thể dễ cháy.
Ứng dụng dược phẩm	Maltol được sử dụng trong dược phẩm và các sản phẩm thực phẩm như một tác nhân hương liệu hoặc chất tăng hương vị. Infoods, nó được sử dụng ở nồng độ lên đến 30 ppm, đặc biệt là với hương vị trái cây, mặc dù nó cũng được sử dụng để truyền mùi thơm mới nướng và hương vị cho bánh mì và bánh ngọt. Khi được sử dụng ở nồng độ 5 € 75 ppm, maltolpot sẽ làm giảm độ ngọt của sản phẩm thực phẩm, cho phép giảm lượng đường lên tới 15% trong khi vẫn duy trì mức độ ngọt như nhau. Maltol isalso được sử dụng ở mức độ thấp trong nước hoa.
Hồ sơ an toàn	Nhiễm độc vừa phải, đường nội khí quản và đường dưới da. Một chất gây kích ứng da. Dữ liệu nhân sự báo cáo. Khi đun nóng để phân hủy, nó phát ra khói cay nồng và bốc khói.
Tổng hợp hóa học	Bằng cách kiềm hóa muối streptomycin; cũng từ piperdine đến axit pyromeconic và methyl hóa ở vị trí 2.
lưu trữ	Dung dịch maltol có thể được lưu trữ trong hộp thủy tinh hoặc nhựa. Các vật liệu khối nên được lưu trữ trong một thùng chứa kín, tránh ánh sáng, nơi khô ráo, thoáng mát.
Phương pháp thanh lọc	Nó kết tinh từ CHCl3, toluene, dung dịch 50% EtOH hoặc H2O, và dễ bay hơi trong hơi nước. Nó có thể thăng hoa trong chân không. Nó tạo thành phức Cu2 +. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.]
Không tương thích	Dung dịch cô đặc trong hộp kim loại, bao gồm một số loại thép không gỉ, có thể bị mất màu khi lưu trữ.
Tình trạng pháp lý	GRAS được liệt kê. Được bao gồm trong Cơ sở dữ liệu Thành phần Không hoạt động của FDA (dung dịch uống andsyrups). Bao gồm trong Danh sách những người không được chấp nhận của Canada.

Sản phẩm chuẩn bị Maltol và nguyên liệu

Nguyên liệu	Tetrahydrofuran -> Cloroform -> Magiê -> Diethyl oxalate -> ZINC -> Benzyl clorua -> Natri ethoxide -> Mangan dioxide -> Oxy -> Cyclohexane -> Furfural -> Methyl bromide -> Furfuryl alcohol -> Đậu nành Isoflavone Isoflavone10-40% -> CREOSOTE -> Benzyl ether -> Kojic acid -> Axit pyromeconic
Sản phẩm chuẩn bị	Tinh chất thuốc lá

Thẻ nóng: Maltol, Nhà cung cấp, Bán buôn, Hàng tồn kho, Mẫu miễn phí, Trung Quốc, Nhà sản xuất, Sản xuất tại Trung Quốc, Giá thấp, Chất lượng, Bảo hành 1 năm