Ethyl Vanillin

Tên sản phẩm:

Ethyl vanillin

Từ đồng nghĩa:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; Fema 2464; Fema 3107; ETHYLPROTAL; Ethyl protocatechualdehyd 3-ethyl ether; ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETHYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Danh mục sản phẩm:

Nguyên liệu dược phẩm, Phụ gia thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, Hương liệu, Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm và thức ăn chăn nuôi; Aldehyd thơm & dẫn xuất (thay thế)

Tập tin Mol:

121-32-4.mol

Độ nóng chảy

76 ° C

Điểm sôi

285 ° C

tỉ trọng

1.1097 (gần nhất)

Áp suất hơi

<0,01 mm Hg (25 ° C)

Fema

2464 | ETHYL VANILLIN

Chỉ số khúc xạ

1,4500 (ước tính)

Fp

127 ° C

nhiệt độ lưu trữ.

Lưu trữ dưới + 30 ° C.

độ hòa tan

2,82g / l

pka

7,91 ± 0,18 (Dự đoán)

hình thức

Bột tinh thể mịn

màu sắc

trắng đến hết trắng

Độ hòa tan trong nước

ít tan

Nhạy cảm

Nhạy cảm

Thương

14,3859

Số JECFA

893

BRN

1073761

Tham chiếu dữ liệu CAS

121-32-4 (Tham chiếu CAS DataBase)

Tài liệu tham khảo hóa học của NIST

3-Ethoxy-4-hydroxybenzadehyde (121-32-4)

Hệ thống đăng ký chất EPA

Ethylvanillin (121-32-4)

Mã nguy hiểm

Xn, Xi

Báo cáo rủi ro

22-36 / 37/38

Báo cáo an toàn

26-36

WGK Đức

1

RTECS

CU6125000

Lưu ý nguy hiểm

Có hại / Dị ứng / Ánh sáng Nhạy cảm

TSCA

Đúng

Mã HS

29124200

Dữ liệu về các chất độc hại

121-32-4 (Dữ liệu về các chất độc hại)

Độc tính

LD50 uống ở chuột:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner và cộng sự, Food Cosmet. Độc tính. 2, 327 (1964)

Tính chất hóa học

TRẮNG ĐỂ TRỞ NÊN TUYỆT VỜI CRYSTALLINE

Tính chất hóa học

Tinh thể màu trắng hoặc hơi hơi với mùi vani đặc trưng và hương vị.

Tính chất hóa học

Mùi của nó giống với vanillin nhưng mạnh gấp khoảng ba lần. Ethylvanillincan được điều chế bằng phương pháp 2 như mô tả cho vanillin, sử dụng guethol thayof guaiacol làm nguyên liệu ban đầu.

Tính chất hóa học

Ethyl vanillin hasan mùi vani nồng và vị ngọt. Sức mạnh hương vị mạnh gấp hai đến bốn lần so với vanil [1] lin. Ethyl vanillinhas được sử dụng trong thực phẩm từ những năm 1930; nó tăng cường hương vị trái cây và sô cô la. Sự bổ sung của nó là tự giới hạn, vì mức độ quá cao có thể truyền đạt hương vị anunpleasant trong sản phẩm; sản phẩm không ổn định. Khi tiếp xúc với chất kiềm hoặc kiềm, nó thể hiện màu đỏ và mất khả năng tạo hương vị.

Công dụng

Ethyl Vanillin là một chất tạo hương vị là hương vị vani tổng hợp với khoảng gấp rưỡi so với năng lượng hương liệu của vanillin. nó có độ hòa tan 1g trong 100 ml nước ở 50 ° c. nó được sử dụng trong kem, đồ uống và bánh nướng.

Công dụng

Trong hương liệu andperfumery.

Định nghĩa

ChEBI: Một thành viên của nhóm các chất benzaldehyd là vanillin trong đó nhóm methoxy được thay thế bởi một nhóm ethoxy.

Phương pháp sản xuất

Không giống như vanillin, ethyl vanillin không xảy ra tự nhiên. Nó có thể được điều chế tổng hợp bằng các phương pháp tương tự như vanillin, sử dụng guethol thay vì guaiacol làm nguyên liệu ban đầu; xem Vanillin.

Sự chuẩn bị

Từ quá trình đồng phân hóa safrole thành isosafrole và quá trình oxy hóa tiếp theo thành piperonal; liên kết themetylen sau đó bị phá vỡ bằng cách đun nóng piperonal trong quá trình cồn hóa KOH; cuối cùng là protocatechualdehyd được phản ứng với rượu cồn. Từ guaethol bằng cách ngưng tụ với chloral để thu được 3-ethoxy-4-hydroxyphenyltrichloromethyl carbinol; sau đó được đun sôi với dung dịch holic KOHor NaOH alco [1], axit hóa và chiết bằng cloroform để thu được ethyl vanillin.

Giá trị ngưỡng hương thơm

Phát hiện: 100 ppb; công nhận: 2 ppm

Giá trị ngưỡng hương vị

Tastecharacteristic ở 50 ppm: ngọt, kem, vani, mịn và caramellic.

Mô tả chung

Tinh thể không màu. Khác mùi vani nồng và hương vị hơn vanillin.

Phản ứng không khí và nước

Hơi không tan trong nước.

Hồ sơ phản ứng

Bảo vệ khỏi ánh sáng. Các chất dễ bị oxy hóa để cung cấp axit cacboxylic. Khí dễ cháy và / ortoxic được tạo ra bởi sự kết hợp của aldehyd với azo, diazocompound, dithiocarbamate, nitrides và các chất khử mạnh. Aldehydescan phản ứng với không khí để tạo ra axit peroxo đầu tiên và cuối cùng là carboxylicacids. Các phản ứng tự oxy hóa này được kích hoạt bằng ánh sáng, được xúc tác bởi các kim loại chuyển tiếp và được tự động xúc tác (được xúc tác bởi các sản phẩm của phản ứng). Việc bổ sung các chất ổn định (chất chống oxy hóa) cho các lô hàng ofaldehydes làm chậm quá trình tự oxy hóa.

Hại cho sức khỏe

ACUTE / CHRONICHAZARDS: Độc. Có thể gây kích ứng khi tiếp xúc.

Nguy cơ hỏa hoạn

Dễ cháy

Ứng dụng dược phẩm

Ethyl vanillin được sử dụng như là một thay thế cho vanillin, tức là như một chất tạo hương vị trong thực phẩm, đồ uống, bánh kẹo và dược phẩm. Nó cũng được sử dụng trong nước hoa.
Ethyl vanillin sở hữu hương vị và mùi xấp xỉ gấp ba lần so với vanillin; do đó, số lượng nguyên liệu cần thiết để tạo ra hương vị vani tương đương có thể bị giảm, gây ra sự đổi màu ít hơn đối với sự hình thành và tiết kiệm tiềm năng chi phí nguyên liệu. Tuy nhiên, vượt quá giới hạn nồng độ có thể tạo ra một vị khó chịu, hơi đắng một sản phẩm do cường độ của hương vị ethyl vanillin.

Hồ sơ an toàn

Nhiễm độc vừa phải, đường nội khí quản, dưới da và đường tiêm tĩnh mạch. Một chất gây kích ứng da người. Dữ liệu đột biến báo cáo. Khi đun nóng để phân hủy, nó phát ra khói và khói khó chịu. Xem thêm ALDEHYDES và ETHERS.

Sự an toàn

Ethyl vanillin thường được coi là một vật liệu không độc hại và không gây dị ứng. Tuy nhiên, sự nhạy cảm chéo với các phân tử có cấu trúc tương tự khác có thể xảy ra.
WHO đã phân bổ một lượng hàng ngày chấp nhận được cho ethyl vanillin lên đến 3 mg / kg trọng lượng cơ thể.
LD50 (chuột lang, IP): 1,14 g / kg
LD50 (chuột, IP): 0,75 g / kg
LD50 (thỏ, uống): 3 g / kg
LD50 (thỏ, SC): 2,5 g / kg
LD50 (chuột, uống): 1,59 g / kg
LD50 (chuột, SC): 3,5 € € 4.0 g / kg

lưu trữ

Lưu trữ trong hộp kín, tránh ánh sáng, nơi khô ráo, thoáng mát. SeeVanillin để biết thêm thông tin.

Không tương thích

Ethyl vanillin không bền khi tiếp xúc với sắt hoặc thép, tạo thành một hợp chất không màu, có màu đỏ. Trong môi trường nước có neomycin sulfate hoặc succinylsulfathiazole, viên nén ethyl vanillin tạo ra màu vàng. Xem Vanillin cho sự không tương thích tiềm năng khác.

Tình trạng pháp lý

GRAS được liệt kê. Được bao gồm trong Cơ sở dữ liệu Thành phần Không hoạt động của FDA (viên nang uống, huyền phù và xi-rô). Bao gồm trong các loại thuốc không phải thuốc được cấp phép trong theUK.

Nguyên liệu

Etanol -> Natri hydroxit -> Cloroform -> Hexamethylenetetramine -> Pyrocatechol -> Clo -> Dung dịch kali hydroxit -> Oxit Cupric -> Axit Glyoxylic -> Natri 3-nitrobenzenesulphonate -> 1, 3-Benzodioxole -> ISOEUGENOL -> Safrole -> DIMETHYLANILINE -> Ethylsulphuric acid -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> Hydrogen Ethoxyphenol