Dimethyl Disulfide

Tên sản phẩm:

Dimethyl Disulfide

Từ đồng nghĩa:

DUALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISULPHIDE; DIALLYL DISULFIDE: TECH., 80%; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISULPHIDE; 2-PROPENYL DISULPHIDE; Fema 2028;

CAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Danh mục sản phẩm:

Hương vị sunfua

Tập tin Mol:

2179-57-9.mol

Điểm sôi

180-195 ° C (sáng.)

tỉ trọng

1,008 g / mL ở 25 ° C (lit.)

mật độ hơi

> 5 (so với không khí)

Áp suất hơi

1 mm Hg (20 ° C)

Chỉ số khúc xạ

n20 / D 1.541 (sáng.)

Fema

2028 | PHÂN BIỆT ALLYL

Fp

144 ° F

nhiệt độ lưu trữ.

2-8 ° C

hình thức

dầu

màu sắc

không màu sang màu vàng

Mùi

Diallyl disulfide là một thành phần mùi thiết yếu của dầu tỏi.

Mã nguy hiểm

Xn, Xi

Báo cáo rủi ro

22-36 / 37 / 38-10

Báo cáo an toàn

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Đức

3

RTECS

BB1000000

F

13

TSCA

Đúng

Nhóm sự cố

6.1

Nhóm đóng gói

II

Mã HS

29309090

Dữ liệu về các chất độc hại

2179-57-9 (Dữ liệu về các chất độc hại)

Sự miêu tả

Allyl disulfide có mùi tỏi đặc trưng. Nó được sử dụng như một chất tăng hương vị, chất tạo hương vị hoặc tá dược.

Sử dụng

Sử dụng được báo cáo (ppm): (Fema, 1994)

Danh mục thực phẩm

Bình thường

Tối đa

Đồ uống có cồn

0.1

1

Hàng nướng

9.09

13.16

Gia vị, gia vị

13.82

15.21

Sữa đông lạnh

0.1

1

Gelatin, bánh pudding

0.5

1

Gravies

2

6.5

Sản phẩm thịt

9.4

13.1

Đồ uống không cồn

0.07

0.68

Kẹo mềm

0.5

1

Súp

1

10

Xảy ra tự nhiên

Thành phần chính của tinh dầu Allium sativum. Báo cáo được tìm thấy trong hành tây (Allium cipa, L.), tỏi (Allium sativum L.), chive (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Bắp cải sống và caav (Allium victoralis L.).

Tính chất hóa học

RAR RÀNG

Tính chất hóa học

Allyl disulfide có mùi tỏi đặc trưng. Nó được sử dụng như một chất tăng hương vị, chất tạo hương vị hoặc tá dược

Tần suất xảy ra

Thành phần chính của tinh dầu Allium sativum. Báo cáo được tìm thấy trong hành tây (Allium cipa, L.), tỏi (Allium sativum L.), chive (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Bắp cải sống và caav (Allium victoralis L.).

Công dụng

chống ung thư, kháng khuẩn, gây cảm ứng apoptosis, thuốc trừ sâu

Công dụng

Diallyldisulfide có một loạt các ứng dụng khác nhau, từ chất ức chế Cytocrom P450 đến thuốc vận mạch và hạ huyết áp. Nằm trong nhóm các hợp chất organosulfur, nó mang các đặc tính hóa học.

Định nghĩa

ChEBI: Một disulfide hữu cơ trong đó nhóm hữu cơ được chỉ định là allyl. Nó đã được phân lập từ tỏi và các loài khác thuộc chi Allium.

Sự chuẩn bị

Bằng cách oxy hóa allyl mercaptan với iốt với sự hiện diện của pyridine và ethanol; từ natri allyl thiosulfate với kali hydroxit.

Giá trị ngưỡng hương thơm

Phát hiện: 4,3 đến 30 ppb; Công nhận: 80 ppb

Giá trị ngưỡng hương vị

Đặc điểm vị giác ở 2 ppm: hành lá và tỏi giống như sắc thái thịt

Chất gây dị ứng tiếp xúc

Diallyldisulfide là một trong những chất gây dị ứng chính trong tỏi (Allium sativum) và hành tây. Trong số các bệnh nhân vá thử nghiệm với tỏi, tất cả 13 người được thử nghiệm đều có phản ứng dương tính với diallyl sulfide 5% vật nuôi.

Phương pháp thanh lọc

Làm sạch disulfide bằng cách chưng cất phân đoạn cho đến khi độ khúc xạ mol phù hợp tốt với giá trị tính toán [Small et al. J Am Chem Sóc 69 1710 1947]. Nó cũng đã được tinh chế bằng sắc ký khí [thời gian lưu: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Nó có mặt trong tỏi. [Beilstein 1 IV 2098.]

Nguyên liệu

Allyl mercaptan