5- (2-Hydroxyethyl) -4-methylthiazole（Meatyï¼

Tên sản phẩm:

5- (2-Hydroxyethyl) -4-methylthiazole（Meatyï¼

Từ đồng nghĩa:

A875 Cell, 1- (4-methyl-5-thiazolyl) ethanol, 4-Methyl-5-thiazoleethanol, 98% 100ML; 5- (2-HYDROXYETHYL) -4-METHYLTHIAZOLE FOR; Methyl-5-thiazoleetha; -5- thiazoleal Alcohol; 5- (2-Hydroxyethyl) -4-methylthiazole trong kho Nhà máy; 4-Methyl-5-Hydroxyethyl Thiazole (Meaty, Beany & Milky)

CAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MW:

143.21

EINECS:

205-272-6

Danh mục sản phẩm:

rượu; Thiazole; kiềm, hương vị thiazole

Tập tin Mol:

137-00-8.mol

Độ nóng chảy

<25 ° C

Điểm sôi

135 ° C7 mm Hg (sáng.)

tỉ trọng

1,196 g / mL ở 25 ° C (lit.)

Fema

3204 | 4-METHYL-5-THIAZOLEETHANOL

Chỉ số khúc xạ

n20 / D 1.550 (sáng.)

Fp

> 230 ° F

nhiệt độ lưu trữ.

Lưu trữ dưới + 30 ° C.

độ hòa tan

rượu: hòa tan (lit.)

hình thức

chất lỏng (trong, nhớt)

pka

14,58 ± 0,10 (Dự đoán)

màu sắc

Màu vàng đậm

Trọng lượng riêng

1.196

Mùi

mùi thịt, rang

Nhạy cảm

Mùi hôi thối

Số JECFA

1031

Thương

14.6126

BRN

114249

InChIKey

BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N

Tham chiếu dữ liệu CAS

137-00-8 (Tham chiếu CAS DataBase)

Tài liệu tham khảo hóa học của NIST

5-Thiazoleethanol, 4-methyl- (137-00-8)

Hệ thống đăng ký chất EPA

5-Thiazoleethanol, 4-methyl- (137-00-8)

Mã nguy hiểm

Xi

Báo cáo rủi ro

36/37/38

Báo cáo an toàn

26-36-24 / 25-7 / 9

RIDADR

Liên hợp quốc 3334

WGK Đức

3

F

13

Lưu ý nguy hiểm

Chất gây kích ứng / mùi hôi thối

TSCA

Đúng

Mã HS

29341000

Phân tích nội dung

Nó được xác định bằng sắc ký khí (GT-10-4) bằng phương pháp cột không phân cực.

Độc tính

GRAS (Fema)

Giới hạn sử dụng Fema

nước ngọt, nước lạnh, kẹo, đồ nướng, thạch, bánh pudding, đường thạch, gia vị, các sản phẩm thịt, súp thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa cũng như các sản phẩm ngũ cốc: 55,0mg / kg.

Tính chất hóa học

Nó xuất hiện dưới dạng chất lỏng nhớt không màu đến màu vàng nhạt. Màu sẽ chuyển sang màu tối sau khi được lưu trữ lâu dài. Nó phát ra mùi hợp chất thiophene khó chịu với độ pha loãng cao tạo ra mùi thơm hạt. Điểm sôi là 103 ° C (133 Pa), hoặc 135 ° C (933 Pa). Nó dễ dàng hòa tan trong nước, hòa tan trong ethanol, ether, benzen và chloroform.

Ứng dụng

· Được sử dụng như gia vị thực phẩm tạm thời cho phép;

· Đối với các loại hạt, sản phẩm sữa, sản phẩm thịt, vv, như là trung gian dược phẩm;

· Được sử dụng để triển khai sô cô la, sữa và các loại hạt

Sự chuẩn bị

Nó thu được từ việc khử 4-methyl thiazole 5-ethyl acetate khử bằng hydrua nhôm lithium.

Sự miêu tả

4-Methy 1-5-thiazoleethanol có mùi khó chịu đặc trưng của các hợp chất thiazole. Nó là một phần dễ chịu và giống như trên pha loãng cực độ. Nó có thể được điều chế bằng cách khử ethyl-4-methylthiazole-5-acetate bằng LiAlH4; bằng cách ngưng tụ thioformamide với bromoacetopropanol hoặc với y, y-dichloro-y, ydiacetodipropyl ether.

Tính chất hóa học

4-Methyl-5-thiazoleethanol có mùi khó chịu đặc trưng của các hợp chất thiazole; hơi dễ chịu, gợi nhớ đến thịt bò và giống như hạt, trên độ pha loãng cực độ

Tính chất hóa học

Chất lỏng không màu đến màu vàng nhạt

Sự chuẩn bị

Bằng cách khử ethyl-4-methylthiazole-5-acetate bằng LiAlH4; bằng cách ngưng tụ thioformamide với bromoacetopro panol hoặc với γ, y-dichloro-,-diacetodipropyl ether

Định nghĩa

ChEBI: Một 1,3-thiazole được thiazole thay thế bởi một nhóm methyl ở vị trí 4 và nhóm 2-hydroxyethyl ở vị trí 5.

Giá trị ngưỡng hương vị

Đặc điểm vị giác ở 20 ppm: thịt, brothy, rang, kim loại và hạt.

Sản phẩm chuẩn bị

2- [2- (4-Fluorophenyl) -2-oxo-1-phenylethyl] -4-methyl-3-oxo-N-phenylpentanamide

Nguyên liệu

Hydride nhôm nhôm -> THIOFORMAMIDE -> 4-Methylthiazole