2,3-Butanedione

Tên sản phẩm:

2,3-Butanedione

Từ đồng nghĩa:

dimnertong;

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

EINECS:

207-069-8

Danh mục sản phẩm:

Ketone, Khối xây dựng hữu cơ; B, Phân tử nhỏ hoạt tính sinh học, Khối xây dựng, từ C3 đến C6, Chất hữu cơ, Hóa sinh; Thuốc thử cho Oligosacarit

Tập tin Mol:

431-03-8.mol

Độ nóng chảy

-4--2 ° C

Điểm sôi

88 ° C (sáng.)

tỉ trọng

0,985 g / mL ở 20 ° C

mật độ hơi

3 (so với không khí)

Áp suất hơi

52,2 mm Hg (20 ° C)

Fema

2370 | DIACETYL

Chỉ số khúc xạ

n20 / D 1.394 (sáng.)

Fp

45 ° F

nhiệt độ lưu trữ.

2-8 ° C

độ hòa tan

200g / l

hình thức

Chất lỏng

màu sắc

Rõ ràng màu vàng

giới hạn nổ

2,4-13,0% (V)

Ngưỡng mùi

0,00005ppm

Độ hòa tan trong nước

200 g / L (20 CC)

Số JECFA

408

Thương

14,2966

BRN

605398

Ổn định:

Ổn định. Dễ cháy. Tương thích với axit, bazơ mạnh, kim loại, chất khử, chất oxy hóa. Bảo vệ khỏi độ ẩm và nước. Lưu ý điểm chớp cháy thấp.

InChIKey

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

Tham chiếu dữ liệu CAS

431-03-8 (Tham chiếu CAS DataBase)

Tài liệu tham khảo hóa học của NIST

2,3-Butanedione (431-03-8)

Hệ thống đăng ký chất EPA

2,3-Butanedione (431-03-8)

Mã nguy hiểm

F, Xn

Báo cáo rủi ro

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Báo cáo an toàn

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

LHQ 2346 3 / PG 2

WGK Đức

2

RTECS

EK2625000

F

13

Nhiệt độ tự bốc cháy

365 ° C

TSCA

Đúng

Nhóm sự cố

3

Nhóm đóng gói

II

Mã HS

29141990

Dữ liệu về các chất độc hại

431-03-8 (Dữ liệu về các chất độc hại)

Độc tính

LD50 uống ở chuột: 1580 mg / kg (Jenner)

Phân tích nội dung

Nội dung của 2,3-Butanedione được phân tích theo phương pháp 1 (phương pháp hydroxylamine) của phương pháp phân tích aldehyd và ketone (OT-7). Trọng lượng mẫu là 500mg. Hệ số tương đương (e) trong tính toán là 21,52. Nó phù hợp để được phân tích bằng cách sử dụng cột không phân cực trong GT-10-4.

Độc tính

Không được chỉ định bởi ADI (FAO / WHO，1994)
GRAS (Femaï¼ Bên FDA， §184．1278，2000)

Số lượng hạn chế

Fema (mg / kg) ：Fema (mg / kg) ：soft uống 2.5ï¼ Đồ uống lạnh 5.9ï ¼ kẹo ngọt 21ï

Tính chất hóa học

Chất lỏng màu vàng đến màu vàng lục, một mùi thơm kem sau khi pha loãng số lượng lớn (1mg / kg), độ bay hơi cao, bay hơi nhanh ở nhiệt độ phòng, điểm nóng chảy-3ï ½-4â „ƒ ¼Œ ƒ ¼Œ ¼Œ ¼Œ ¼Œ ƒ. Hòa tan trong ethanol, ether, dầu dễ bay hơi nhất và propylene glycol, hòa tan trong glycerin và nước, không hòa tan trong dầu khoáng. Các sản phẩm tự nhiên tồn tại trong dầu nguyệt quế, dầu ajawa, dầu rễ cây bạch chỉ, quả mâm xôi, dâu tây, kem, rượu vang v.v ... Vì nó dễ bay hơi, nó chỉ tồn tại trong nước cất chính và nước cất.

Sử dụng

Nó đáp ứng tiêu chuẩn GB2760 € € 1996 của các loại gia vị ăn được cho đến thời điểm này. Nó chủ yếu được sử dụng để chuẩn bị tinh chất thực phẩm như kem, lên men phô mai và tinh chất cà phê, được sử dụng trong sữa, bơ, bơ thực vật, phô mai, kẹo và các hương vị khác, như berry, caramel, sô cô la, cà phê, anh đào, đậu vani, mật ong, ca cao , trái cây, rượu vang, hương thơm, rượu rum, các loại hạt, hạnh nhân, gừng và như vậy. Itcan cũng được sử dụng trong tinh chất nước hoa quả tươi để trang điểm hoặc loại mới trong số lượng dấu vết, và được sử dụng làm chất làm cứng gelatin và chất kết dính andph họic.

Sản xuất

Trong tự nhiên, Diacetylexists có nhiều trong các loại tinh dầu thực vật, như dầu iris, dầu bạch chỉ, dầu nguyệt quế, v.v ... Nó là thành phần chính của bơ và hương thơm sản phẩm tự nhiên khác.
Trong công nghiệp, methyl ethyl ketone đã được xử lý bằng axit nitrite thành creatediacetylmonoxime. Diacetylmonoxime sau đó bị phân hủy bởi axit sunfuric sản xuất Butanedione.
Diacetyl có thể thu được bằng phương pháp ion hóa hóa học từ hàm lượng dầu không cần thiết cao. Hai phần axit photphoric đã được thêm vào một phần dầu không cần thiết để
sản xuất phụ gia tinh thể CH3CO-COCH3. Butanedione đã được phát hành sau khi nước. Bổ sung quá nhiều axit photphoric sẽ dẫn đến sản phẩm lỏng.
Diacetyl có thể thu được bằng cách lên men glucose đặc biệt.
Diacetyl có thể được tổng hợp bằng cách sử dụng methyl ethyl ketone làm nguyên liệu.
Diacetyl đã bị oxy hóa bởi natri nitrit với sự hiện diện của axit hydrochloric,
Sau đó, quá trình istillation được thực hiện sau khi thủy phân trong sự phát triển của axit sulfuric để tạo ra Butanedione.

thể loại

chất lỏng dễ cháy

Độc tính cấp tính

Chuột uống LD50: 1580mg / kg, chuột uống: 250 mg / kg

Dữ liệu kích thích

Da thỏ 500mg / 24h giữa

Tính dễ cháy và nguy hiểm

Dễ cháy trong trường hợp offire, nhiệt độ cao và chất oxy hóa, Comb đốt tạo ra khói khó chịu.

Lưu trữ

Thông gió và nhà kho khô với nhiệt độ thấp. Tách từ chất oxy hóa, axit.

Tính chất hóa học

chất lỏng có mùi giống như mùi

Tính chất hóa học

2,3-Butanedione là thành phần cấu tạo của nhiều hương liệu trái cây và thực phẩm và nổi tiếng là một thành phần của củ cải đường. Nhiều phương pháp được biết đến với sản xuất của nó, ví dụ, khử hydro 2,3-butanediol với chất xúc tác crôm đồng. Sản xuất công nghệ trên quy mô công nghiệp được đề cập. Nó được sử dụng chủ yếu trong hương liệu cho bơ và ghi chú rang. Số lượng lớn được sử dụng cho bơ thực vật; một lượng nhỏ được sử dụng trong nước hoa.

Tính chất hóa học

Diacetyl có mùi bơ rất nồng trong dung dịch rất loãng.

Tần suất xảy ra

Báo cáo trong các loại dầu: thông Phần Lan, bạch chỉ và hoa oải hương; trong hoa của Polyalthiacanangioides Boerl. var. angustifolia và Fagroea racemosa Jack. Các cây theo dõi cũng được báo cáo có chứa diacetyl: Monodora grandifloraBenth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites FragransPresl., Narcissi và hoa tulip khác nhau. Nó đã được xác định trong một số loại rượu vang, mùi thơm tự nhiên của quả mâm xôi và dâu tây, và các loại dầu hoa oải hương, lavandin, hoa phong lữ Réunion, Java citronella và Cistus ladaniferusL. Nó cũng được báo cáo là có trong ligonberry, ổi, mâm xôi, dâu, bắp cải, đậu Hà Lan, cà chua, giấm, nhiều loại phô mai, sữa chua, sữa, bơ, thịt gà, thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, rượu cognac, bia, rượu vang, rượu whisky, trà andcoffee.

Công dụng

2,3-Butanedione là một chất có mùi thơm là chất lỏng màu vàng nhạt đến vàng nhạt với mùi hăng. Nó còn được gọi là 2,3-butanedione và được hóa học từ methyl ethyl ketone. Nó có thể trộn lẫn trong nước, glycerin, rượu và ether, và trong dung dịch nước rất loãng, nó có mùi và hương vị đặc trưng.

Công dụng

Bất hoạt aminopeptidase-N.1Cyclocondensation với amin đã được sử dụng để hình thành hệ thống triazine2 và pteridinering.3 Cũng được sử dụng như một tiền thân của Î ± -diones.4

Công dụng

Người vận chuyển mùi thơm của giấm, giấm, cà phê và các thực phẩm khác.

Định nghĩa

ChEBI: Analpha-diketone được thay thế bởi các nhóm oxo ở vị trí 2 và 3. Đây là một chất chuyển hóa được tạo ra trong quá trình lên men malolactic.

Sự chuẩn bị

Từ methyl ethylketone bằng cách chuyển thành hợp chất isonitroso và sau đó phân hủy todiacetyl bằng cách thủy phân với HCl; bằng cách lên men glucose thông qua methyl acetylcarbinol.

Giá trị ngưỡng hương thơm

Phát hiện: 0,3 đến 15ppb: công nhận: 5 ppb

Giá trị ngưỡng hương vị

Tastecharacteristic ở 50 ppm: ngọt, bơ, kem và sữa.

Mô tả chung

Một chất lỏng không màu rõ ràng với mùi giống như clo mạnh. Điểm chớp cháy 80 ° F. Ít đậm đặc hơn nước. Hơi nặng hơn không khí.

Phản ứng không khí và nước

Rất dễ cháy. Hòa tan trong nước.

Hồ sơ phản ứng

2,3-Butanedione là chất lỏng dễ cháy, b.p. 88 ° C, độc hại vừa phải. Khi được đun nóng để phân hủy2,3-Butanedione phát ra khói và khói cay nồng [Sax, lần thứ 9, 1996, tr. 544].

Hại cho sức khỏe

Hít phải hoặc tiếp xúc với vật liệu có thể gây kích ứng hoặc bỏng da và mắt. Lửa có thể sinh ra, ăn mòn và / hoặc khí độc. Hơi có thể gây chóng mặt hoặc nghẹt thở. Dòng chảy từ kiểm soát lửa có thể gây ô nhiễm.

Nguy cơ hỏa hoạn

FLAMMABLE CAO: Sẽ dễ dàng bị đốt cháy bởi sức nóng, tia lửa hoặc ngọn lửa. Hơi có thể tạo thành thuốc nổ với không khí. Hơi có thể di chuyển đến nguồn đánh lửa và flash lại. Nhiều hơi nặng hơn không khí. Chúng sẽ lan dọc theo mặt đất và thu thập các khu vực thấp hoặc hạn chế (cống rãnh, tầng hầm, bể chứa). Vapor nổ nguy hiểm trong nhà, ngoài trời hoặc trong hệ thống cống rãnh. Thải bỏ vào cống có thể gây nguy cơ hỏa hoạn. Container có thể phát nổ khi đun nóng. Có nhiều chất lỏng nhẹ hơn nước.

Hồ sơ an toàn

Một chất độc byingestion và đường trong phúc mạc. Một chất gây kích ứng da. Con người hít phải trong sản xuất bỏng ngô. Dữ liệu đột biến của con người báo cáo. Chất lỏng dễ cháy. Nguy hiểm cháy nguy hiểm khi tiếp xúc với nhiệt hoặc lửa. Để chữa cháy, sử dụng bọt cồn, CO2, hóa chất khô. Khi đun nóng để phân hủy nó phát ra khói và khói. Xem thêm KETONES.

Chất độc

Diacetyl là chất lỏng di động có màu vàng nhạt hoặc vàng lục. Nó có mùi rất mạnh và lan tỏa, cay nồng, mùi bơ và thường được sử dụng trong các vị trí hương vị, bao gồm bơ, sữa, kem và phô mai. Diacetyl đã được tìm thấy là gây đột biến trong xét nghiệm Ames được tiến hành dưới nhiều điều kiện khác nhau với các chủng Salmonella typhimurium khác nhau. Ví dụ, diacetyl là mutagenic byTA100 khi không có hoạt hóa chuyển hóa S9 với liều lên tới 40 mM / tấm. Nó là chất gây đột biến trong xét nghiệm Ames biến đổi ở chủng Salmonella typhimuriumTA100 có và không có hoạt hóa S9. LD50 đường uống cấp tính của lợn diacetyl inguinea được tính toán là 990 mg / kg. LD50 đường uống cấp tính của chuột đực diacetylin được tính toán là 3400 mg / kg và ở chuột cái, LD50was được tính là 3000 mg / kg. Khi chuột đực và chuột cái được tiêm một liều hàng ngày 1, 30, 90 hoặc 540 mg / kg / ngày của diacetyl trong nước trong 90 ngày, thiếu máu sản xuất liều cao, giảm cân, tăng tiêu thụ nước, tăng số lượng bạch cầu, và sự gia tăng tương đối của gan, thận và tuyến thượng thận và tuyến yên. Các dữ liệu forteratogenogen và gây ung thư không có sẵn. Mặc dù FDA đã xác nhận diacetyl GRAS là một chất tạo hương vị, các carbonyl phân tử lượng thấp, chẳng hạn như formaldehyd, acetaldehyd và glyoxal đã được báo cáo là có độc tính mãn tính nhất định.

Gây ung thư

Diacetyl đã được thử nghiệm về khả năng gây ra khối u phổi nguyên phát ở chuột A / He. Vi rút đã tiêm ba lần diacetyl IP mỗi tuần trong 8 tuần và bị giết 24 tuần sau lần tiêm đầu tiên. Tổng liều diacetyl được đưa ra là 1,7 hoặc 8,4 g / kg. Số lượng khối u phổi ở chuột tiếp xúc với diacetyl không khác biệt đáng kể so với chuột đối chứng.
Chương trình sinh học gây ung thư khi hít phải với chuột Wistar Han và chuột B6C3F1 ở mức độ tiếp xúc 0, 12,5, 25 và 50 ppm đang được tiến hành theo Chương trình Độc chất học Quốc gia.

Phương pháp thanh lọc

Biacetyl khô quá mức CaSO4, CaCl2 hoặc MgSO4, sau đó chưng cất nó trong chân không dưới nitơ, lấy phần giữa và bảo quản ở nhiệt độ Dry-Ice trong bóng tối (để tránh trùng hợp). [Beilstein 1 IV 3644.]

Sản phẩm chuẩn bị

1,4-Butanediol -> Acetonylacetone -> Axit Ursodeoxycholic -> 2-AMINO-6,7-DIMETHYL-4-HYDROXYPTERIDINE -> Tetramethylpyrazine -> Clethodim -> 2-AMINO-6,7 -4-HYDROXY-5,6,7,8-TETRAHYDROPTERIDINEMONOHYDROCHLORIDE -> DL-Tyrosine -> 3-Hydroxy-2-butanone -> 2,3-Dimethylpyrazine -> sắc tố màu vàng 155 -> diacetyl ester ofmono-anddiglyceride -> Chất khởi đầu distilIate

Nguyên liệu

Etanol -> Axit sunfuric -> Natri nitrit -> 2-Butanone -> Selenium dioxide -> Methyl vinyl ketone -> AROMA -> 1-BUTEN-3-YNE -> Dầu Orris -> DẦU LAUREL TỪ LAURUS NOBILIS -> Dầu Angelica -> Hợp chất đánh bóng, màu vàng