Vanillin tự nhiên

Tên sản phẩm:

Vanillin tự nhiên

Từ đồng nghĩa:

Vanillincas: 121-33-5; EugenolEP Tạp chất H;

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Tập tin Mol:

121-33-5.mol

Độ nóng chảy

81-83 ° C (sáng.)

Điểm sôi

170 ° C15 mmHg (sáng.)

tỉ trọng

1.06

mật độ hơi

5,3 (so với không khí)

Áp suất hơi

> 0,01 mm Hg (25 ° C)

Fema

3107 | VĂN

Chỉ số khúc xạ

1,4850 (ước tính)

Fp

147 ° C

nhiệt độ lưu trữ.

Tủ lạnh

độ hòa tan

metanol: 0,1 g / mL, rõ ràng

hình thức

Bột tinh thể

pka

pKa 7.396 ± 0,004 (H2OI = 0,00 t = 25,0 ± 1,0) (Đáng tin cậy)

màu sắc

Trắng đến vàng nhạt

PH

4.3 (10g / l, H 2 O, 20â „)

Độ hòa tan trong nước

10 g / L (25 CC)

Nhạy cảm

Không khí & Ánh sáng

Thương

14,9932

Số JECFA

889

BRN

472792

Ổn định:

Ổn định. Maydiscolour khi tiếp xúc với ánh sáng. Nhạy cảm với độ ẩm. Không tương thích với các tác nhân oxy hóa mạnh, axit perchloric.

Tham chiếu dữ liệu CAS

121-33-5 (Tham chiếu CAS DataBase)

Tài liệu tham khảo hóa học của NIST

Benzaldehyd, 4-hydroxy-3-methoxy- (121-33-5)

Hệ thống đăng ký chất EPA

Vanillin (121-33-5)

Mã nguy hiểm

Xn, Xi

Báo cáo rủi ro

22-36 / 37 / 38-36

Báo cáo an toàn

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

RIDADR

LHQ 2924 3/8 / PG II

WGK Đức

1

RTECS

YW5775000

Nhiệt độ tự bốc cháy

> 400 ° C

TSCA

Đúng

Nhóm sự cố

3/8

Nhóm đóng gói

II

Mã HS

29124100

Dữ liệu về các chất độc hại

121-33-5 (Dữ liệu về các chất độc hại)

Độc tính

LD50 uống ở chuột, chuột lang: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

Hữu hóa

Needlecstall trắng, có mùi thơm. Hòa tan trong nước 125 lần, 20 lần polyetylen glycol và 2 lần etanol 95%, không tan trong cloroform.

Tính chất hóa học

Vanillin có mùi acharacteristic, kem, giống như vani với một hương vị rất ngọt.

Tính chất hóa học

Màu trắng, tinh thể; mùi ngọt ngào. Hòa tan trong 125 phần nước, 20 phần glycerol và 2 phần 95% cồn; hòa tan trong cloroform và ether. Dễ cháy.

Tính chất hóa học

Màu trắng hoặc kem, kim tinh thể hoặc bột có mùi vani đặc trưng và sweettaste.

Tính chất hóa học

Vanillin được tìm thấy trong nhiều loại tinh dầu và thực phẩm nhưng thường không cần thiết cho mùi oraroma của chúng. Tuy nhiên, nó xác định mùi của tinh dầu và chiết xuất từ ​​vỏ quả Vanilla planifolia và Vanilla tahitensis, trong đó nó được hình thành làm chín bằng cách phân cắt bằng enzyme của glycoside.
Vanillin là chất rắn kết tinh không màu (mp 82â € 83 ° C) có mùi đặc trưng. Bởi vì nó sở hữu các nhóm thế aldehyd và hydroxy, nó gây ra nhiều phản ứng. Phản ứng bổ sung có thể là do tính điều trị của hạt nhân thơm. Rượu Vanillyl và 2-methoxy-4-methylphenol thu được bằng quá trình hydro hóa xúc tác; dẫn xuất vanillicacid được hình thành sau quá trình oxy hóa và bảo vệ nhóm phenolichydroxy. Vì vanillin là một aldehyd phenol, nó là toautoxid hóa ổn định và không trải qua phản ứng Cannizzaro. Nhiều số có thể được điều chế bằng cách ether hóa hoặc ester hóa nhóm hydroxy và ngưng tụ aldol ở nhóm aldehyd. Một số dẫn xuất của người Trung Quốc là các sản phẩm trung gian, ví dụ, trong quá trình tổng hợp dược phẩm.

Tần suất xảy ra

Vanillin xảy ra trong tự nhiên; nó đã được báo cáo trong tinh dầu của Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), ở benzoin, Peru balsam, dầu đinh hương và vỏ vanilla chủ yếu (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); vanillin cũng có mặt trong thực vật dưới dạng glucose và vanillin. Báo cáo được tìm thấy trong ổi, trái cây feyoa, nhiều loại quả mọng, măng tây, hẹ, quế, gừng, dầu bạc hà Scotch, hạt nhục đậu khấu, bánh mì lúa mạch đen và lúa mạch đen, bơ, sữa, cá nạc và mỡ, thịt lợn, bia, rượu cognac, rượu whisky rượu vang nho, rượu rum, ca cao, cà phê, trà, roastbarley, bỏng ngô, bột yến mạch, quả dâu tây, đậu trái cây, đậu, me, dillherb và hạt, rượu sake, dầu ngô, mạch nha, wort, Eldberry, loquat, Bourbon andTahiti vanilla.

Công dụng

Vanillin là một chất kích thích được làm từ vani tổng hợp hoặc nhân tạo, có thể được lấy từlignin của rượu whey sulfite và được chế biến tổng hợp từ guaiacoland eugenol. sản phẩm liên quan, ethyl vanillin, có ba và một nửa khả năng tạo hương vị của vanillin. vanillin cũng đề cập đến thành phần hương vị chính trong vani, thu được bằng cách chiết xuất từ ​​đậu thevanilla. vanillin được sử dụng thay thế cho chiết xuất vani, ứng dụng trong kem, món tráng miệng, đồ nướng và đồ uống ở mức 60 € 220 ppm.

Công dụng

Một thuốc thử trung gian andanalytical.

Công dụng

Dược phẩm viện trợ (hương vị). Là một tác nhân hương liệu trong bánh kẹo, đồ uống, thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Hương thơm và hương vị trong mỹ phẩm. Thuốc thử tổng hợp. Nguồn của L-dopa.

Công dụng

Thành phần chính của chiết xuất đậu Vanilla.

Công dụng

Vanillin được dán nhãn tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm và thực vật như hoa lan; nguồn chính của vanillin tự nhiên là từ chiết xuất từ ​​hạt vani. Sản phẩm được sản xuất hàng loạt với số lượng lớn dựa trên các sản phẩm giấy hoặc từ guaicol.

Định nghĩa

ChEBI: Một thành viên của nhóm các chất benzaldehyd mang nhóm thế methoxy và hydroxy lần lượt là 3 và 4.

Giá trị ngưỡng hương thơm

Phát hiện: 29 ppb đến 1,6 ppm; công nhận: 4 ppm

Giá trị ngưỡng hương vị

Tastecharacteristic ở 10 ppm: ngọt, điển hình như vani, marshmallow, kem-coumarin, caramellic với một sắc thái phấn.

Phản ứng không khí và nước

Từ từ oxy hóa tiếp xúc với không khí. . Hơi tan trong nước.

Hồ sơ phản ứng

Vanillin có thể phản ứng mạnh với Br2, HClO4, kali-tert-butoxide, (tert-chloro-benzen + NaOH), (axit formic + Tl (NO3) 3). . Vanillin là một aldehyd. Aldehydes oxy hóa mạnh mẽ để cung cấp axit carboxylic. Khí dễ cháy và / hoặc độc hại được tạo ra bởi sự kết hợp của aldehyd với azo, hợp chất diazo, dithiocarbamate, nitrua và các chất khử mạnh. Aldehyd có thể phản ứng với không khí để tạo ra axit peroxo đầu tiên và cuối cùng là axit cacboxylic. Các phản ứng oxy hóa được kích hoạt bằng ánh sáng, được xúc tác bởi các muối kim loại chuyển hóa và được khử xúc tác (được xúc tác bởi các sản phẩm của quá trình trị liệu).

Nguy cơ hỏa hoạn

Dữ liệu điểm flash choVanillin không có sẵn, tuy nhiên Vanillin có thể dễ cháy.

Hồ sơ an toàn

Nhiễm độc vừa phải, đường nội khí quản, dưới da và đường tiêm tĩnh mạch. Tác dụng sinh sản ngoại cảm. Dữ liệu đột biến của con người báo cáo. Có thể phản ứng mạnh với Br2, HClO4, kali-tert-butoxide, tert- chlorobenzene + NaOH, axit formic + thallium nitrate. Khi đun nóng để phân hủy, nó phát ra khói và khói khó chịu. Xem thêm ALDEHYDES.

Tổng hợp hóa học

Từ chất thải (rượu) của ngành công nghiệp bột gỗ; vanillin được chiết xuất với sự dư hóa benzen của chất thải sulfite với CO2. Vanillin cũng có nguồn gốc thông qua quá trình lên men.

lưu trữ

Vanillin oxyizesslowly trong không khí ẩm và bị ảnh hưởng bởi ánh sáng.
Các dung dịch vanillin trong ethanol phân hủy nhanh trong ánh sáng để tạo ra dung dịch có vị hơi đắng, hơi đắng của 6,6â € ™ -dihydroxy-5,5â € ™ -dimethoxy-1,1â € ™ -biphenyl-3,3â € ™ - dicarbaldehyd. Các dung dịch kiềm alsodecompose nhanh chóng để tạo ra một dung dịch màu nâu. Tuy nhiên, các giải pháp ổn định trong vài tháng có thể được sản xuất bằng cách thêm natri metabisulfite 0,2% w / v chất chống oxy hóa asan.
Các vật liệu khối nên được lưu trữ trong một thùng chứa kín, được bảo vệ khỏi ánh sáng, ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Phương pháp thanh lọc

Kết tinh nước vanillinfrom hoặc EtOH nước, hoặc bằng cách chưng cất trong chân không. [Beilstein 8 IV1763.]

Không tương thích

Không tương thích vớiacacone, tạo thành một hợp chất có màu sắc rực rỡ. Một hợp chất thực tế không hòa tan trong ethanol được hình thành với glycerin.

Tình trạng pháp lý

GRAS được liệt kê. Được bao gồm trong Cơ sở dữ liệu Thành phần Không hoạt động của FDA (dung dịch uống, huyền phù, xi-rô và máy tính bảng). Bao gồm trong các loại thuốc không điều trị tại Vương quốc Anh. Bao gồm trong Danh sách những người không được chấp nhận của Canada.