Maltol tự nhiên Isobutyrate

Tên sản phẩm:

Maltol tự nhiên isobutyrate

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

Điểm sôi

322,4 ± 31,0 ° C (Dự đoán)

tỉ trọng

1.149 g / mL ở 25 ° C (lit.)

Fema

3462 | MALTYL ISOBUTYRATE

Chỉ số khúc xạ

n20 / D 1.497 (sáng.)

Fp

> 230 ° F

hình thức

khéo léo

Số JECFA

1482

Báo cáo an toàn

15 / 16-36-35

WGK Đức

3

Mã HS

29329990

Sự miêu tả

Cây có nguồn gốc từ Trung Quốc, được đưa vào châu Âu sau quả cam. Cây được trồng khắp Địa Trung Hải, nơi giống quýt cũng phát triển. Quýt và quýt giống hệt nhau về mặt thực vật, cả hai đều là C. reticulata Blanco. Quả quýt có hình elip, trong khi quả quýt phổ biến ở Hoa Kỳ gần giống với quả nguyên gốc từ Trung Quốc; quýt có màu cam nhiều hơn quýt. Ở Ý, quýt được trồng cùng với các loại trái cây khác ở Sicily và Calabria ở quy mô công nghiệp. Các bộ phận được sử dụng là lá, cành cây nhỏ, trái cây chưa chín, trái cây và vỏ. Tiếng Quan Thoại có mùi thơm dễ chịu và có vị chua ngọt. Tinh dầu petitgrain của quả quýt thu được bằng cách chưng cất hơi nước của lá, cành nhỏ và quả chưa chín với năng suất khoảng 0,3%. Dầu được sản xuất ở một số vùng trồng quýt (đặc biệt là Algeria); tuy nhiên, sản xuất có phần hạn chế. Dầu thể hiện mùi trái cây và màu huỳnh quang màu vàng hổ phách. Dầu có chứa Î ± -pinene, dipentene, limonene, p-cymene, methyl anthranilate, geranaiol và methyl methylanthranilate.

Tính chất hóa học

Maltyl isobutyrate có hương vị ngọt ngào như dâu tây.

Giá trị ngưỡng hương thơm

Đặc điểm mùi thơm ở mức 1,0%: ngọt, trái cây và hơi cháy, đường caramen, ghi chú mứt với kẹo bông sau.

Giá trị ngưỡng hương vị

Đặc điểm vị giác ở mức 10 đến 30 ppm: ngọt, mứt, kem, nhiệt đới, nâu và giống như quả mọng, trái cây, sữa, caramellic với kẹo cao su bong bóng và kẹo bông.