Diacetyl tự nhiên

Mã nguy hiểm

F, Xn

Báo cáo rủi ro

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Báo cáo an toàn

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

LHQ 2346 3 / PG 2

WGK Đức

2

RTECS

EK2625000

F

13

Nhiệt độ tự bốc cháy

365 ° C

TSCA

Đúng

Nhóm sự cố

3

Nhóm đóng gói

II

Mã HS

29141990

Dữ liệu về các chất độc hại

431-03-8 (Dữ liệu về các chất độc hại)

Độc tính

LD50 uống ở chuột: 1580 mg / kg (Jenner)

Phân tích nội dung

Nội dung của Diacetyl được phân tích theo phương pháp 1 (phương pháp hydroxylamine) của phương pháp phân tích aldehyd và ketone (OT-7). Trọng lượng mẫu là 500mg. Hệ số tương đương (e) trong tính toán là 21,52. Nó phù hợp để được phân tích bằng cột không phân cực trong GT-10-4.

Tính chất hóa học

Chất lỏng màu vàng đến vàng lục, một mùi thơm kem sau khi pha loãng số lượng lớn (1mg / kg), áp suất hơi cao, bay hơi nhanh ở nhiệt độ phòng, điểm nóng chảy-điểm 3ï ½ â ¼Œ ¼Œ ¼Œ ¼Œ ¼Œ ¼Œ point 13â „. Hòa tan trong ethanol, ether, hầu hết dầu không bay hơi và propylene glycol, hòa tan trong glycerin và nước, không hòa tan trong dầu khoáng. Các sản phẩm tự nhiên tồn tại trong dầu nguyệt quế, dầu ajawa, dầu rễ cây bạch chỉ, quả mâm xôi, dâu tây, kem, rượu vang v.v ... Vì nó dễ bay hơi, nó chỉ tồn tại trong nước cất chính và nước cất.

Sử dụng

Nó đáp ứng tiêu chuẩn GB 2760 € € 1996 của các loại gia vị ăn được vào lúc này. Nó chủ yếu được sử dụng để điều chế các tinh chất thực phẩm như kem, lên men phô mai và tinh chất đánh máy cà phê, được sử dụng trong sữa, bơ, bơ thực vật, phô mai, kẹo và các hương vị khác, như berry, caramel, sô cô la, cà phê, anh đào, đậu vani, mật ong, ca cao, trái cây, rượu vang, hương thơm, rượu rum, các loại hạt, hạnh nhân, gừng và như vậy. Nó cũng có thể được sử dụng trong tinh chất nước hoa quả tươi để trang điểm hoặc tinh chất loại mới với lượng vi lượng, và được sử dụng làm chất làm cứng gelatin và chất kết dính ảnh.

Sản xuất

Trong tự nhiên, Diacetyl tồn tại rộng rãi trong nhiều loại tinh dầu thực vật, như dầu iris, dầu bạch chỉ, dầu nguyệt quế, v.v ... Nó là thành phần chính của bơ và các sản phẩm tự nhiên khác.
Trong công nghiệp, methyl ethyl ketone được xử lý bằng axit nitrite để tạo ra diacetylmonoxime. Diacetylmonoxime sau đó bị phân hủy bởi axit sulfuric để sản xuất Butanedione.
Diacetyl có thể thu được bằng phương pháp ion hóa hóa học từ hàm lượng cao của tinh dầu. Hai phần axit photphoric đã được thêm vào một phần của tinh dầu để
sản xuất phụ gia tinh thể CH3CO-COCH3. Butanedione đã được phát hành sau khi bổ sung nước. Bổ sung quá nhiều axit photphoric sẽ dẫn đến sản phẩm phụ gia lỏng.
Diacetyl có thể thu được bằng cách lên men glucose đặc biệt.
Diacetyl có thể được tổng hợp bằng cách sử dụng methyl ethyl ketone làm nguyên liệu.
Diacetyl đã bị oxy hóa bởi natri nitrit với sự hiện diện của axit hydrochloric,
Sau đó, quá trình istillation được thực hiện sau khi thủy phân với sự hiện diện của axit sulfuric để sản xuất Butanedione.

thể loại

chất lỏng dễ cháy

Độc tính cấp tính

Chuột uống LD50: 1580mg / kg, chuột uống: 250 mg / kg

Dữ liệu kích thích

Da thỏ 500 mg / 24h giữa

Tính chất dễ cháy và nguy hiểm

Dễ cháy trong trường hợp hỏa hoạn, nhiệt độ cao và chất oxy hóa, Đốt cháy tạo ra khói khó chịu.

Lưu trữ

Kho thông gió và khô với nhiệt độ thấp. Tách từ chất oxy hóa, axit.

Tính chất hóa học

chất lỏng có mùi như bơ

Tính chất hóa học

2,3-Butanedione là thành phần của nhiều hương liệu trái cây và thực phẩm và nổi tiếng là thành phần của bơ. Nhiều phương pháp được biết đến với việc sản xuất nó, ví dụ, khử hydro 2,3-butanediol với chất xúc tác crôm đồng. Sản xuất công nghệ sinh học ở quy mô công nghiệp được đề cập. Nó được sử dụng chủ yếu trong hương liệu cho bơ và ghi chú rang. Số lượng lớn được sử dụng cho hương vị bơ thực vật; một lượng nhỏ được sử dụng trong nước hoa.

Tính chất hóa học

Diacetyl có mùi bơ rất mạnh trong dung dịch rất loãng.

Tần suất xảy ra

Báo cáo trong các loại dầu của: thông Phần Lan, bạch chỉ và hoa oải hương; trong hoa của Polyalthia canangioides Boerl. var. angustifolia và Fagroea racemosa Jack. Các loại cây sau đây cũng được báo cáo có chứa diacetyl: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites Fragrans Presl., Nhiều loại narcissi và hoa tulip. Nó đã được xác định trong một số loại rượu vang, mùi thơm tự nhiên của quả mâm xôi và dâu tây, và các loại dầu của hoa oải hương, lavandin, Réunion geranium, Java citronella và Cistus ladaniferus L. Nó cũng được báo cáo là có trong ligonberry, ổi, mâm xôi , dâu tây, bắp cải, đậu Hà Lan, cà chua, giấm, các loại phô mai khác nhau, sữa chua, sữa, bơ, thịt gà, thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, rượu cognac, bia, rượu vang, rượu whisky, trà và cà phê.

Công dụng

2,3-Butanedione là một chất tạo hương vị là một chất lỏng màu vàng trong suốt đến vàng nhạt với mùi hăng mạnh. Nó còn được gọi là 2,3-butanedione và được tổng hợp hóa học từ methyl ethyl ketone. Nó có thể trộn lẫn trong nước, glycerin, rượu và ether, và trong dung dịch nước rất loãng, nó có mùi và hương vị bơ đặc trưng.

Công dụng

Bất hoạt aminopeptidase-N.1 Cyclocondensation với amin đã được sử dụng để hình thành các hệ thống vòng triazine2 và pteridine.3 Cũng được sử dụng như một tiền chất của Î ± -diones.4

Công dụng

Mang mùi thơm của bơ, giấm, cà phê và các thực phẩm khác.

Định nghĩa

ChEBI: Một alpha-diketone được thay thế bởi các nhóm oxo ở vị trí 2 và 3. Nó là một chất chuyển hóa được tạo ra trong quá trình lên men malolactic.

Sự chuẩn bị

Từ methyl ethyl ketone bằng cách chuyển thành hợp chất isonitroso và sau đó phân hủy thành diacetyl bằng cách thủy phân với HCl; bằng cách lên men glucose thông qua methyl acetyl carbinol.

Giá trị ngưỡng hương thơm

Phát hiện: 0,3 đến 15 ppb: công nhận: 5 ppb

Giá trị ngưỡng hương vị

Đặc điểm vị giác ở 50 ppm: ngọt, bơ, kem và sữa.

Mô tả chung

Một chất lỏng không màu rõ ràng với mùi giống như clo mạnh. Điểm chớp cháy 80 ° F. Ít đậm đặc hơn nước. Hơi nặng hơn không khí.

Phản ứng không khí và nước

Rất dễ cháy. Hoà tan trong nước.

Hồ sơ phản ứng

2,3-Butanedione là một chất lỏng dễ cháy, b.p. 88 ° C, độc hại vừa phải. Khi được đun nóng để phân hủy 2,3-Butanedione phát ra khói cay và khói [Sax, lần thứ 9, 1996, tr. 544].

Hại cho sức khỏe

Hít hoặc tiếp xúc với vật liệu có thể gây kích ứng hoặc bỏng da và mắt. Lửa có thể tạo ra các khí độc hại, ăn mòn và / hoặc độc hại. Hơi có thể gây chóng mặt hoặc nghẹt thở. Dòng chảy từ kiểm soát lửa có thể gây ô nhiễm.

Nguy cơ hỏa hoạn

FLAMMABLE CAO: Sẽ dễ dàng bị đốt cháy bởi sức nóng, tia lửa hoặc ngọn lửa. Hơi có thể tạo thành hỗn hợp nổ với không khí. Hơi có thể đi đến nguồn đánh lửa và flash lại. Hầu hết các hơi đều nặng hơn không khí. Chúng sẽ lan dọc theo mặt đất và thu thập ở những khu vực thấp hoặc hạn chế (cống rãnh, tầng hầm, bể chứa). Vapor nổ nguy hiểm trong nhà, ngoài trời hoặc trong hệ thống cống rãnh. Thải bỏ vào cống có thể gây nguy cơ hỏa hoạn. Container có thể phát nổ khi đun nóng. Có nhiều chất lỏng nhẹ hơn nước.

Hồ sơ an toàn

Một chất độc bằng cách uống và đường trong phúc mạc. Một chất gây kích ứng da. Nguy cơ hít phải con người trong sản xuất bỏng ngô. Dữ liệu đột biến của con người báo cáo. Chất lỏng dễ cháy. Nguy hiểm cháy nguy hiểm khi tiếp xúc với nhiệt hoặc lửa. Để chữa cháy, sử dụng bọt cồn, CO2, hóa chất khô. Khi đun nóng để phân hủy, nó phát ra khói và khói cay. Xem thêm KETONES.

Chất độc

Diacetyl là một chất lỏng di động cực kỳ vàng hoặc xanh lục vàng. Nó có mùi rất mạnh và lan tỏa, cay nồng, mùi bơ và thường được sử dụng trong các chế phẩm hương vị, bao gồm bơ, sữa, kem và phô mai. Diacetyl đã được tìm thấy là gây đột biến trong xét nghiệm Ames được tiến hành trong các điều kiện khác nhau với các chủng Salmonella typhimurium. Ví dụ, diacetyl bị đột biến bởi TA100 trong trường hợp không kích hoạt chuyển hóa S9 với liều lên tới 40 mM / đĩa. Đó là đột biến trong xét nghiệm Ames biến đổi ở chủng Salmonella typhimurium TA100 có và không có hoạt hóa S9. LD50 đường uống cấp tính của diacetyl ở chuột lang được tính là 990 mg / kg. LD50 đường uống cấp tính của diacetyl ở chuột đực được tính là 3400 mg / kg và ở chuột cái, LD50 được tính là 3000 mg / kg. Khi chuột đực và chuột cái được tiêm qua đường uống với liều hàng ngày 1, 30, 90 hoặc 540 mg / kg / ngày của diacetyl trong nước trong 90 ngày, thiếu máu sản xuất liều cao, giảm cân, tăng tiêu thụ nước, tăng số lượng bạch cầu, và tăng trọng lượng tương đối của gan, thận, và tuyến thượng thận và tuyến yên. Dữ liệu về gây quái thai và gây ung thư không có sẵn. Mặc dù FDA đã khẳng định diacetyl GRAS là một chất tạo hương vị, các carbonyl phân tử lượng thấp, chẳng hạn như formaldehyd, acetaldehyd và glyoxal đã được báo cáo là có độc tính mãn tính nhất định.

Gây ung thư

Diacetyl đã được thử nghiệm về khả năng gây ra khối u phổi nguyên phát ở chuột A / He. Những con chuột đã nhận được ba lần tiêm IP diacetyl mỗi tuần trong 8 tuần và bị giết 24 tuần sau lần tiêm đầu tiên. Tổng liều diacetyl đưa ra là 1,7 hoặc 8,4 g / kg. Số lượng khối u phổi ở chuột tiếp xúc với diacetyl không khác biệt đáng kể so với chuột đối chứng.
Chương trình sinh học gây ung thư khi hít phải với chuột Wistar Han và chuột B6C3F1 ở mức phơi nhiễm 0, 12,5, 25 và 50 ppm đang được tiến hành theo Chương trình Độc chất Quốc gia.

Phương pháp thanh lọc

Làm khô biacetyl trên CaSO4, CaCl2 hoặc MgSO4 khan, sau đó chưng cất trong chân không dưới nitơ, lấy phần giữa và bảo quản ở nhiệt độ Dry-Ice trong bóng tối (để tránh trùng hợp). [Beilstein 1 IV 3644.]