Axit L-Aspartic tự nhiên

Tên sản phẩm:

(S) - (-) - γ- Nonalactone tự nhiên

Từ đồng nghĩa:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolactone; ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Sản phẩm

hương vị lactone; Hợp chất cacbonyl; Lactones; Khối xây dựng hữu cơ; Phụ gia thực phẩm; Mỹ phẩm

Tệp Mol:

104-61-0.mol

Điểm sôi

121-122 ° C6 mm Hg (sáng)

tỉ trọng

0,976 g / mL ở 25 ° C (lit.)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

Chỉ số khúc xạ

n20 / D 1.447 (lit.)

Fp

> 230 ° F

storagetemp.

Bảo quản dưới + 30 ° C.

hình thức

khéo léo

Nước

9,22g / L (25 ºC)

Số JECFA

229

Tham chiếu CASDataBase

104-61-0 (Tham chiếu CAS DataBase)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

Hệ thống đăng ký EPASubstance

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanone (104-61-0)

An toàn

24 / 25-22

WGKGermany

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Dữ liệu về chất nguy hiểm

104-61-0 (Dữ liệu về các chất nguy hiểm)

Các nhà cung cấp

Ngôn ngữ

SigmaAldrich

Tiếng Anh

Sự miêu tả

Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) là một chất lỏng nhờn màu vàng nhạt không màu đến nhạt. Nó được tìm thấy trong rượu whisky bourbon, quả nho đen, dưa, đu đủ, dứa, dâu đen tươi, vv.1,2 Nó có mùi thơm và giống mùi dừa.3 Nó được sử dụng làm hương liệu trong thực phẩm để tạo hương vị cho dừa. Nó cũng là một mồi nhử đa loài tiềm ẩn đối với sâu bọ hại hạt.

Tài liệu tham khảo

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Bách khoa toàn thư về phụ gia thực phẩm và màu, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Sự miêu tả

γ-Nonalactone có mùi nồng gợi nhớ đến dừa và vị béo, ngậy đặc trưng. Có thể được tổng hợp bằng phản ứng methylacry-late và hexanolin với sự hiện diện của ditertiarybutyl peroxide; bằng cách ngưng tụ của axit undecylenicacid và malonic; bởi lactoniz ± - tion của axit nonenoic.

Tính chất hóa học

γ-Nonalactone có mùi nồng gợi nhớ đến dừa và vị béo, ngậy đặc trưng.

Tính chất hóa học

gamma-Nonanolactone xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm và là chất lỏng màu vàng nhạt có mùi thơm giống dừa. Nó có nhiều ứng dụng, tương tự như ứng dụng của ?? - octalactone, trong các chế phẩm tạo mùi thơm và nước hoa.

Tần suất xảy ra

Báo cáo được tìm thấy trong đào, mơ, rang vừa đủ, rượu rum, cà chua, nho, ổi, nho khô, đu đủ, đào, dứa, dâu đen, mứt dâu, măng tây, lúa mì và bánh mì giòn, pho mát Camembert, bơ, sữa, thịt gà, thịt bò, thịt cừu và mỡ lợn, thịt bò và thịt lợn nấu chín, bia, rượu cognac, whisky, rượu vàng, rượu nho, ca cao, trà xanh, quả hồ đào, yến mạch, đậu tương, quả bơ, chanh dây, mận, Mận, Đậu, nấm, khế, cỏ cà ri, xoài, me, gạo, lê gai, kiều mạch, cam thảo, mạch nha, húng tây, cherimoya, Bourbonvanilla, tôm, nectarine, maté và dầu cỏ ngọt.

Sử dụng

(Gamma) -Nonalactone là một chất tạo hương tổng hợp, là một chất lỏng màu vàng nhạt không màu, có mùi giống mùi dừa. Nó có thể hòa tan trong hầu hết các loại dầu cố định, dầu khoáng và propylene glycol. Nó ổn định trong axit và inalkali không ổn định và nên được bảo quản trong hộp thủy tinh, thiếc hoặc nhôm. Nó được sử dụng trong hương vị dừa và được ứng dụng trong gelatin, bánh pudding, bánh nướng, kẹo và kem ở mức 11â € “55 ppm. Nó còn được gọi là aldehyde c-18.

Sự chuẩn bị

Bằng cách phản ứng metylacrylat và hexanol với sự hiện diện của ditertiarybutylperoxide; bằng cách ngưng tụ axit undecylenic và axit malonic bằng cách phản ứng của axit nonoic

Giá trị ngưỡng hương thơm

Phát hiện: 7 ppb

Giá trị ngưỡng nếm

Hương vị đặc trưng ở 10 ppm: dừa, kem, sáp với sữa béo

Hồ sơ an toàn

Độc vừa phải do ăn phải. Một chất kích ứng da. Dữ liệu đột biến được báo cáo. Chất lỏng dễ cháy. Khi bị nung nóng để phân hủy, nó phát ra khói chát và khói nóng. Xem thêm ALDEHYDES.