Axit L-Aspartic tự nhiên

Tên sản phẩm:

Axit L-Aspartic tự nhiên

từ đồng nghĩa:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC LACTONE;GAMMA-NONANOLACTONE;GAMMA-PELARGONOLACTONE;δ-n-Amylbutyrolacton;ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

sản phẩm Thể loại:

hương vị lactone; Hợp chất carbonyl; Lacton; Khối xây dựng hữu cơ; Phụ gia thực phẩm; Mỹ phẩm

Tệp Mol:

104-61-0.mol

Đun sôi điểm 

121-122 °C6 mm Hg(sáng)

Tỉ trọng 

0,976 g/mL ở 25 °C(sáng)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

khúc xạ chỉ số 

n20/D 1.447(sáng)

Fp 

>230 °F

lưu trữ nhiệt độ. 

Bảo quản dưới +30°C.

hình thức 

gọn gàng

Nước độ hòa tan 

9,22g/L(25oC)

Số JECFA

229

CAS Tham chiếu cơ sở dữ liệu

104-61-0(Tham chiếu cơ sở dữ liệu CAS)

Hóa học NIST Tài liệu tham khảo

2(3H)-Furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

EPA Hệ thống đăng ký chất

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanone (104-61-0)

An toàn Báo cáo 

24/25-22

WGK nước Đức 

1

RTECS 

LU3675000

HS Mã 

29322090

Nguy hiểm Dữ liệu chất

104-61-0(Dữ liệu về chất độc hại)

nhà cung cấp

Ngôn ngữ

SigmaAldrich

Tiếng Anh

Sự miêu tả

Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) là chất không màu đến màu vàng nhạt chất lỏng nhờn trong suốt. Nó được tìm thấy trong rượu whisky bourbon, quả lý chua đen, dưa, đu đủ, dứa, dâu đen tươi, v.v.1,2 Nó có mùi kem và giống dừa.3 Nó được sử dụng làm hương liệu chất trong thực phẩm để tạo hương vị dừa. Nó cũng là một loài đa loài tiềm năng chất hấp dẫn thu hút sâu bọ gây hại ngũ cốc.4

Thẩm quyền giải quyết

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Bách khoa toàn thư về thực phẩm và phụ gia màu, Nhóm 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Sự miêu tả

γ-Nonalactone có mùi mạnh gợi nhớ đến dừa và vị béo, hương vị đặc biệt. Có thể được tổng hợp bằng cách phản ứng với methylacrylate và hexanol với sự có mặt của ditertiarybutyl peroxide; bằng cách ngưng tụ undecylenic axit và axit malonic; bằng cách lacton hóa axit nonenoic.

Tính chất hóa học

γ-Nonalactone có mùi mạnh gợi nhớ đến dừa và vị béo, hương vị đặc biệt.

Hóa chất Thuộc tính

gamma-Nonanolactone có trong nhiều loại thực phẩm và là chất lỏng màu vàng nhạt, có mùi thơm như dừa. Nó có rất nhiều ứng dụng, tương tự như những ứng dụng của ??-octalactone, trong chế phẩm hương thơm và nước hoa.

Sự xuất hiện

Báo cáo tìm thấy trong đào, mơ, rang vừa đủ, rượu rum, cà chua, nho, ổi, nho khô, đu đủ, đào, dứa, dâu đen, mứt dâu, măng tây, lúa mì và bánh mì giòn, phô mai Camembert, bơ, sữa, thịt gà, mỡ bò, thịt cừu và thịt lợn, thịt bò và thịt lợn nấu chín, bia, rượu cognac, rượu whisky, rượu sherry, rượu nho, ca cao, trà xanh, hồ đào, yến mạch, đậu nành, bơ, chanh dây trái cây, mận, mận, đậu, nấm, khế, cỏ cà ri, xoài, me, gạo, lê gai, kiều mạch, cam thảo, mạch nha, wort, cherimoya, Bourbon vani, tôm, quả xuân đào, dầu maté và cỏ ngọt.

Công dụng

(Gamma)-Nonalactone là một chất tạo hương tổng hợp không màu. chất lỏng màu vàng đậm, có mùi dừa. Nó hòa tan trong hầu hết các loại dầu cố định, dầu khoáng và propylene glycol. Nó ổn định trong axit và không ổn định trong kiềm và nên được bảo quản trong hộp thủy tinh, thiếc hoặc nhôm. Nó được sử dụng trong hương vị dừa và có ứng dụng trong gelatin, bánh pudding, đồ nướng, kẹo và kem ở mức 11–55 ppm. Nó còn được gọi là aldehyd c-18.

Sự chuẩn bị

Bằng cách phản ứng methylacrylate và hexanol với sự có mặt của ditertiarybutyl peroxid; bằng cách ngưng tụ axit undecylenic và axit malonic bằng Lacton hóa axit nonenoic

Ngưỡng hương thơm giá trị

Phát hiện: 7 ppb

Giá trị ngưỡng hương vị

Đặc điểm hương vị ở 10 ppm: dừa, kem, sáp với sữa béo ghi chú

Hồ sơ an toàn

Độc hại vừa phải khi nuốt phải. Một chất gây kích ứng da. Dữ liệu đột biến được báo cáo. Chất lỏng dễ cháy. Khi đun nóng để phân hủy, nó phát ra khói cay và khói khó chịu. Xem thêm ALDEHYDES.