Axit Fumaric tự nhiên

Tên sản phẩm:

Axit Fumaric tự nhiên

Từ đồng nghĩa:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC ACID; TRANS-2-BUTENEDIOICACID; TRANS-BUTENEDICARBOXYLIC ACID; TRANS-BUTENEDIOIC ACID; TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLICACID; TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXYLIC ACID; 0142 RAREL ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Sản phẩm

Phụ gia thực phẩm và chất tạo axit; XÂY DỰNG; thuốc thử; chất chuẩn; PHỤ GIA THỰC PHẨM; Khối xây dựng hữu cơ; Allium cepa (Hành tây); Nghiên cứu dinh dưỡng; Panax ginseng; Phytochemical by Plant (Food / Spice / Herb); INORGANIC & ORGANIC HÓA CHẤT; Chất nền; Thực phẩm & PHỤ GIA nguồn cấp dữ liệu; Chất trung gian; C1 đến C5; Hợp chất cacbonyl; Axit cacboxylic; Danh sách theo thứ tự chữ cái; EF; Hương vị và hương thơm; Sản phẩm đồng hành và Thuốc giảm cân -Phương tiện miễn phí; Phụ gia thực phẩm & hương vị; Khối xây dựng; C1 đến C5; Hợp chất cacbonyl; Axit cacboxylic; Tổng hợp hóa học; Chất béo

Tệp Mol:

110-17-8.mol

Độ nóng chảy

298-300 ° C (subl.) (Lit.)

Điểm sôi

137,07 ° C (ước tính sơ bộ)

tỉ trọng

1.62

Áp suất hơi

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | AXIT FUMARIC

Chỉ số khúc xạ

1.5260 (ước tính)

Fp

230 ° C

storagetemp.

Bảo quản dưới + 30 ° C.

sự hòa tan

Etanol 95%: hòa tan 0,46g / 10 mL, trong, không màu

hình thức

Bột tinh thể mịn

pka

3,02, 4,38 (ở 25â „ƒ)

màu sắc

trắng

PH

2,1 (4,9g / l, H2O, 20â „ƒ)

exploresivelimit

40%

Tính tan trong nước

0,63 g / 100 mL (25 ºC)

JECFANumber

618

Merck

14.4287

BRN

605763

Tính ổn định:

Ổn định ở nhiệt độ phòng. Phân hủy ở khoảng 230 C. Không tương thích với chất oxi hóa mạnh, bazơ, chất khử. Dễ cháy.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (Tham chiếu CAS DataBase)

Tham khảo NISTChemistry

Fumaricacid (110-17-8)

Hệ thống đăng ký EPA

Fumaricacid (110-17-8)

Mã nguy hiểm

Xi

Trạng thái rủi ro

36

An toàn

26

RIDADR

UN 9126

WGK Đức

1

RTECS

LS9625000

Nhiệt độ tự bốc cháy

375 ° C

TSCA

Đúng

Mã HS

29171900

Dữ liệu về chất nguy hiểm

110-17-8 (Dữ liệu về các chất nguy hiểm)

Độc tính

LD50 qua đường miệng ở thỏ: 9300 mg / kg LD50 qua da Thỏ 20000 mg / kg

Các nhà cung cấp

Ngôn ngữ

SigmaAldrich

Tiếng Anh

ACROS

Tiếng Anh

ALFA

Tiếng Anh

Sự miêu tả

Axit fumaric là một loại nguyên liệu hóa học hữu cơ quan trọng cũng như là chất trung gian của các sản phẩm hóa học tốt. Trong khi đó, nó cũng là một loại dẫn xuất quan trọng của anhydrit maleic, được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, chất phủ, nhựa và chất làm dẻo. Trong công nghiệp thực phẩm, axit fumaric, chất làm chua đã qua sử dụng, có thể được áp dụng cho nước giải khát, rượu kiểu phương Tây, đồ uống lạnh, nước trái cây cô đặc, trái cây đóng hộp, dưa chua và kem. Là chất anacidic được sử dụng làm chất sản xuất khí đồ uống rắn, nó có độ bền bong bóng tuyệt vời với tổ chức sản phẩm tinh tế.
Axit fumaric đã được sử dụng như một chất axit hóa thực phẩm từ năm 1946. Là một chất phụ gia thực phẩm, nó được sử dụng như một chất điều chỉnh độ axit và có thể được ký hiệu bằng số E E297. Về mặt hóa học, nó là một axit dicarbonic không bão hòa và là một phần của chu trình citricacid.
Axit fumaric là một chất phụ gia thực phẩm phổ biến được bao gồm trong nhiều loại thực phẩm chế biến để giữ cho chúng ổn định và tăng độ chua. Chất này có một axit citric flavorthan chua hơn, một chất phụ gia thực phẩm thông thường khác. Axit fumaric xuất hiện tự nhiên trong khói bụi, nấm mốc, địa y và rêu Iceland. Là một chất phụ gia, axit fumaric được sản xuất tổng hợp, chủ yếu từ axit malic từ táo. Axit fumaric như một chất phụ gia được quy định theo Tiêu chuẩn chung Codex Alimentarius về Phụ gia thực phẩm (GSFA), một tập hợp các tiêu chuẩn được quốc tế công nhận. an toàn.

Tính chất hóa học

Axit Fumaric có trong tự nhiên ở Corydalis, nấm và rạm tươi. Sản phẩm kết tủa từ nước là bột kết tinh hoặc tinh thể màu trắng hình kim, hình lăng trụ hoặc giống lá. Nó không có vị chua đặc biệt và chua mạnh, gấp khoảng 1,5 lần axit thecitric. Nó có nhiệt độ nóng chảy 287 ° C, nhiệt độ sôi 290 ° C với khả năng thăng hoa ở nhiệt độ trên 200 ° C. Khi bị nung nóng đến 230 ° C, nó sẽ mất nước và trở thành anhydrit maleic. Đun sôi nó với nước có thể tạo ra axit DL-malic. Nó hòa tan trong etanol, ít hòa tan trong nước và ete, nhưng không hòa tan trong cloroform. Giá trị pH của dung dịch nước 3% là 2,0 đến 2,5 với hiệu suất đệm mạnh, để duy trì độ pH của dung dịch nước ở khoảng 3,0. Sản phẩm này không độc hại; LD50 qua miệng chuột: 8000mg / kg.

Tính chất hóa học

Axit fumaric là một dạng bột kết tinh không màu đến trắng, không mùi, có vị chua chua.

Tính chất hóa học

Axit fumaric xuất hiện ở dạng hạt hoặc bột kết tinh màu trắng, không mùi hoặc gần như không mùi, hầu như không hút ẩm.

Tính chất hóa học

Dạng hạt hoặc bột kết tinh màu trắng, không mùi. Nó hòa tan trong rượu, hòa tan ít trong nước và trong ete, và inchloroform rất ít hòa tan.
Axit fumaric được sử dụng thay thế cho axit tartaric. Nó có một hương vị chua chua, không mùi. Nó có thể được tổng hợp bởi tác động của một số loại nấm (Rhizopus nigricans) trên glucose; bằng cách oxy hóa furfural với natrichlorat với sự có mặt của vanadi pentoxit.

Tính chất hóa học

Axit Fumaric không mùi, có vị chua, có vị chua ưa chua Axit Fumaric được sử dụng để thay thế axit tartaric.

Tần suất xảy ra

Báo cáo được tìm thấy ở một số loài thực vật, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll và nạc thô fsh

Sử dụng

axit fumaric được sử dụng để tăng thêm mùi thơm cho sản phẩm và giảm nồng độ sản phẩm. Nó cũng có thể giúp giữ độ pH ổn định. Nó thường được sử dụng trong chất tẩy rửa. Axit fumaric có tự nhiên trong thực vật, chẳng hạn như địa y và Icelandmoss, và ở động vật. Ví dụ, da tạo ra axit fumaric khi tiếp xúc với ánh sáng. Nó cũng có thể được sản xuất tổng hợp.