Quá trình khai thác củadâu tỏichủ yếu bao gồm: chưng cất hơi nước, chiết xuất dung môi, chiết xuất siêu tới hạn, siêu âm và vi sóng hỗ trợ chiết xuất.
Chưng cất hơi nước
Nguyên tắc là truyền hơi nước vào một chất hữu cơ không tan hoặc không tan trong nước nhưng có độ bay hơi nhất định (dâu tỏicó độ bay hơi nhất định), do đó chất hữu cơ được chưng cất cùng với hơi nước ở nhiệt độ dưới 100 â đi ra, và tách thêm để thu được chất tinh khiết hơn. Quy trình công nghệ chung của phương pháp này là: bóc vỏ tỏi "rửa sạch" xay nhuyễn với nước "phân giải enzym" chưng cất hơi nước "tách dầu - nước". dâu tỏi.
Phương pháp chưng cất bằng hơi nước có đặc điểm là thiết bị đơn giản, giá thành rẻ và độ ổn định tốt, là một trong những phương pháp được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, do nhiệt độ lên men và chưng cất tương đối cao, hoạt tính của alliinase giảm, allicin bị mất đi nên sản lượng dầu thấp hơn. Vàdâu tỏithu được có vị chín, không đủ tươi.
Chiết xuất dung môi
Dâu tỏiít tan trong nước và dễ tan trong các dung môi hữu cơ như etanol, benzen và ete. Lợi dụng tài sản này,dâu tỏicó thể được chiết bằng dung môi hữu cơ. Không có sự khác biệt rõ ràng giữadâu tỏi obtained by this method and dâu tỏi obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in dâu tỏi. Nó rất dễ dàng để tách ra sau khi rửa trôi. Điểm sôi là khác nhau đáng kể. Nó không chứa các mùi hôi khác và dư lượng dung môi. Quy trình chung của phương pháp dung môi là: bóc tỏi "rửa sạch" xay nhuyễn "phân giải enzym" chiết xuất dung môi "chưng cất tách chiết" tái chế dung môi â † "dâu tỏi.
CO2 siêu tới hạn
Phương pháp chiết của công nghệ chiết chất lỏng siêu tới hạn là một loại công nghệ tách chiết mới. Công nghệ này sử dụng đặc điểm là chất lỏng có trạng thái cân bằng pha bất thường và hiệu suất truyền với chất tan được tách ra trong một khu vực nhất định gần điểm tới hạn và khả năng hòa tan chất tan thay đổi theo áp suất và nhiệt độ và thay đổi trong một phạm vi rộng . Và một công nghệ để đạt được sự phân tách chất tan. Vì CO2 không độc và rẻ nên nó thường được dùng làm chất chiết xuất. Quy trình chung của quá trình khai thác CO2 siêu tới hạn củadâu tỏilà: bóc tỏiâ † ’washâ †’ xayâ † ’cột chiết đóng góiâ †’ niêm phongâ † ’chiết xuất siêu tới hạnâ †’ giảm áp suấtâ † ’dâu tỏi.
Khai thác có hỗ trợ siêu âm
Chiết xuất siêu âm có một vai trò nổi bật trong việc chiết xuất các thành phần hoạt tính sản phẩm tự nhiên. Siêu âm có thể phá vỡ hiệu quả lớp ranh giới tế bào, tăng tốc độ khuếch tán, đồng thời tăng tốc độ nghiền, rút ngắn thời gian nghiền, và có thể cải thiện đáng kể hiệu quả chiết xuất. Không xảy ra phản ứng hóa học trong quá trình rửa trôi và hoạt tính của các hoạt chất sinh học được rửa trôi không bị giảm.
Khai thác có hỗ trợ vi sóng
Vi sóng là sóng điện từ có tần số từ 300 MHz đến 300 000 MHz. Dưới tác dụng của điện trường vi sóng, các phân tử phân cực liên tục thay đổi hướng dương và âm với tốc độ 2,45 tỷ lần mỗi giây, dẫn đến va chạm và ma sát tốc độ cao của các phân tử. Sốt cao. Để đẩy nhanh tốc độ rửa trôi của allicin và nâng cao hiệu quả rửa trôi, nhiều nhà nghiên cứu sử dụng phương pháp chiết xuất có sự hỗ trợ của vi sóng, và kết quả cho thấy hiệu quả là đáng kể.
