Dâu tỏilà một chất đặc biệt trong tỏi, cho thấy một chất lỏng màu hổ phách tươi sáng và trong suốt. Nó là chất quan trọng nhất được chiết xuất từ tỏi. Tinh dầu này có chứa sulfide hoạt động quan trọng. Nó rất tốt cho sức khỏe nói chung và sức khỏe của tim và mạch máu. Cứu giúp.
Dầu Allicin là một chất lỏng màu vàng nhạt, có mùi tỏi mạnh, không hòa tan trong nước và hòa tan một phần trong ethanol. Mặc dù thành phần chính củadâu tỏilà một hợp chất ba phần, tính chất hóa học của nó tương đối ổn định và có thể chịu được 120 ° C trong môi trường axit không mạnh Nhiệt độ cao ở trên không dễ bị phân hủy, nhưng nếu tiếp xúc với tia cực tím trong một thời gian dài, nó có thể gây ra phân hủy. Nó được lấy từ các củ của cây lily tỏi (Allium sativum L.) bằng cách chưng cất hơi nước. Để làm rõ chất lỏng màu vàng nhạt đến màu đỏ cam. Và kích thích mạnh mẽ mùi, như thiol. 1.050～1.0951.550～1.580. Các thành phần chính là allylpropyl disulfide, diallyl disulfide, diallyl trisulfide, allicin, v.v ... Chủ yếu được sản xuất ở Ai Cập, Trung Quốc, v.v ... Nó chủ yếu được sử dụng để điều chế gia vị cay, và cũng được sử dụng trong các loại thuốc như thuốc khử trùng. Củ tỏi có thể chiết xuất oleoresin tỏi thông qua dung môi hữu cơ và được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.Dâu tỏicũng có thể được tổng hợp hóa học (các thành phần chính là: diallyl disulfide, diallyl trisulfide), nguyên liệu chính là allyl clorua, kiềm sunfua, v.v., chủ yếu được sử dụng trong ngành thức ăn chăn nuôi, tiêu chuẩn thực hiện: NY / T1497 -2007.
